Essential oils or volatile oils are natural products that have a large series of uses in the food and cosmetic sectors. According to their intended use, essential oils are subjected to various European guidelines that aim to protect the health and safety of consumers. Volatile oils present important biological activities, some of the most known being their antimicrobial properties, but other potential therapeutic indications for such products have been more recently suggested, as well. However, they are not necessarily harmless and can present an important sensitizing potential. Essential oils have been administered through different routes, including inhalations and skin applications, in the treatment of stress and anxiety. Regardless of the rout e of administration, aromatherapy deeply relies on the sense of smell and its connection with the limbic system. Nevertheless, outside of the principles of aromatherapy, numerous scientific studies have revealed their potential beneficial implications in Alzheimer's and other neurological disorders. Rezumat Uleiurile esențiale sau uleiurile volatile sunt produse naturale care au o serie largă de utilizări în sectorul alimentar și în cel cosmetic. În funcție de utilizarea propusă, uleiurile esențiale sunt supuse diferitelor reglementări europene care au ca scop protejarea sănătății și a siguranței consumatorilor. Uleiurile volatile prezintă activități biologice importante, unele dintre cele mai cunoscute fiind proprietățile lor antimicrobiene, dar au fost sugerate și alte potențiale indicații terapeutice pentru astfel de produse. Cu toate acestea, ele nu sunt neapărat inofensive și pot prezenta un potențial de sensibilizare important. Uleiurile esențiale sunt administrate pe diferite căi, incluzând inhalațiile și aplicațiile cutanate, în tratamentul stresului și al anxietății. Indiferent de calea de administrare, aromaterapia se bazează pe simțul mirosului și pe legătura acestuia cu sistemul limbic. Cu toate acestea, în afara principiilor aromaterapiei, numeroase studii științifice au relevat potențialele lor implicații benefice în boala Alzheimer și alte tulburări neurologice.