Effect of probiotics on antioxidant and antimutagenic activities of crude peptide extract from yogurt

Sah, Baidya Nath Prasad; Vasiljevic, Todor; McKechnie, Sandra; Donkor, Osaana

doi:10.1016/j.foodchem.2014.01.105

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“…paracasei ATCC BAA52. [25][26] The prevention of biofilm formation by such natural lactobacilli-derived agents is one possible therapy currently tested. 27 The present study showed a reduction of C. albicans CFU/mL counts in in vitro polymicrobial biofilms with L. acidophilus compared to the control group at all times tested; however, this difference was only significant for the 24-h culture of L. acidophilus (reduction of 57.5%).…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibits biofilm formation by C. albicans and attenuates the experimental candidiasis in Galleria mellonella

et al. 2015

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(2015) Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibits biofilm formation by C.albicans and attenuates the experimental candidiasis in Galleriamellonella, Virulence, 6:1, 29-39, DOI: 10.4161/21505594.2014 Probiotic strains of Lactobacillus have been studied for their inhibitory effects on Candida albicans. However, few studies have investigated the effect of these strains on biofilm formation, filamentation and C. albicans infection. The objective of this study was to evaluate the influence of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 on C. albicans ATCC 18804 using in vitro and in vivo models. In vitro analysis evaluated the effects of L. acidophilus on the biofilm formation and on the capacity of C. albicans filamentation. For in vivo study, Galleria mellonella was used as an infection model to evaluate the effects of L. acidophilus on candidiasis by survival analysis, quantification of C. albicans CFU/mL, and histological analysis. The direct effects of L. acidophilus cells on C. albicans, as well as the indirect effects using only a Lactobacillus culture filtrate, were evaluated in both tests. The in vitro results showed that both L. acidophilus cells and filtrate were able to inhibit C. albicans biofilm formation and filamentation. In the in vivo study, injection of L. acidophilus into G. mellonella larvae infected with C. albicans increased the survival of these animals. Furthermore, the number of C. albicans CFU/mL recovered from the larval hemolymph was lower in the group inoculated with L. acidophilus compared to the control group. In conclusion, L. acidophilus ATCC 4356 inhibited in vitro biofilm formation by C. albicans and protected G. mellonella against experimental candidiasis in vivo.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibits biofilm formation by C. albicans and attenuates the experimental candidiasis in Galleria mellonella

et al. 2015

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“…Se adicionó el cultivo iniciador en un relación de acuerdo a recomendación del fabricante, 30 minutos después se agregó el cultivo probiótico en una concentración de 12% (p/v), y la mezcla se incubó a 41,5°C en baño con agua termostatizado, hasta alcanzar un valor de acidez titulable igual a 0,55 % expresado como equivalentes de ácido láctico como recomiendan los autores (Sah et al, 2014). Posteriormente se llevó a refrigeración (4°C) y tras 12 horas, se agitó la mezcla fermentada y se adicionó el almíbar de fruta preparado como se describe a continuación.…”

Section: Frutos De Mortiñounclassified

“…Existen múltiples investigaciones que reportan propiedades antioxidantes, antimicrobiológicas, antiinflamatorias y anticarcinogénicas de fuentes naturales alimenticias y aunque los yogures no son estrictamente productos naturales, la fortificación con extractos de frutas pueden catalogarlo como tal (lllupapalayan et al, 2014;Sah et al, 2014).…”

Section: Introductionunclassified

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Efecto del Tiempo de Almacenamiento sobre las Propiedades Fisicoquímicas, Probióticas y Antioxidantes de Yogurt Saborizado con Mortiño (Vaccinium meridionale Sw)

2015

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ResumenEn este estudio, se evalúo las propiedades fisicoquímicas, probióticas y antioxidantes en el tiempo, del yogurt de mortiño (Vaccinium meridionale Swartz) elaborado a partir de dos concentraciones de almíbar de fruta (15 y 20%). En las propiedades físico-químicas se aprecia descenso del pH, aumento de acidez titulable y disminución de la concentración de sacarosa. Los resultados de la estabilidad probiótica revelaron que la concentración de 10 6 UFC/mL se mantiene durante los 16 primeros días de almacenamiento como lo recomienda la norma para productos probióticos. Los resultados de actividad antioxidante, del contenido de fenoles totales y de antocianinas totales, revelaron que existe un incremento de éstas entre los primeros 8 y 12 días de almacenamiento y luego un descenso. Se concluye que el producto puede ser considerado como un alimento nutracéutico. Palabras clave: actividad antioxidante, yogurt, probiótico, mortiño Effect of Storage Time on the Physicochemical, Probiotic and Antioxidant Properties of Yogurt Flavored with Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw) AbstractIn this study, the physicochemical, probiotic and antioxidant properties in time, of yogurt prepared with Colombian berry syrup (Vaccinium meridionale Swartz) at two concentrations (15 and 20 % of fruit).The physicochemical changes experienced by the product during storage were the pH decrease, increasing acidity values and decreased sucrose concentration. The results of the probiotic stability for all samples revealed that the concentration of 10 6 CFU/mL is stable for the first 16 days of storage as recommended by the standards for the description of probiotic products. The results of antioxidant activity, of total phenols content and of anthocyanins, revealed an increase of these between the first 8 and 12 days of storage and after that a decline of these characteristics. It is concluded that the product can be considered as a nutraceutical food. (lllupapalayan et al., 2014;Sah et al., 2014). KeywordsEl yogurt es una bebida láctea obtenida a partir de la fermentación de la lactosa para producir ácido láctico y otras estructuras químicas. La fermentación se realiza por la acción de dos bacterias ácido lácticas: Streptococcus thermophillus y Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus; que no solo son responsables de la fermentación sino que son viables y abundantes en el producto final donde funcionan como probióticos y proveen beneficios a la salud. (Rodriguez et al., 2013). En el proceso de fermentación de la leche los cultivos bacterianos forman un coágulo homogéneo, liso y viscoso y con las características deseadas de pH, sabor y aroma. Los métodos de fabricación varían considerablemente no obstante existen condiciones generales para la obtención del producto final como son la preparación de los ingredientes y la leche, el precalentamiento, la homogenización, el tratamiento térmico, el enfriamiento hasta la temperatura de inoculación y la siembra del cultivo iniciado (Abdel-Rahman et al., 2013).En los últimos años se han imple...

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“…são patógenos oportunistas (Oliveira et al, 2002;Govender et al, 2014 (Govender et al, 2014;de Prisco & Mauriello, 2016). Apesar dos estudos comprovando os efeitos benéficos dos probióticos (Mazzara et al, 2012;Chiang et al, 2012a;Mazzara et al, 2013;Sah et al, 2014;Lin et al, 2015;Chang & Tsai, 2016;Kuda, et al, 2016) a indicação de uso na prevenção ou tratamento de certas doenças ainda não é aprovada pelas agências reguladoras.…”

Section: 2) Probióticos Como Alimento Funcionalunclassified

Efeito de cultura probiótica em fermentado a base de soja: resistência ao armazenamento refrigerado, ao estresse gastrointestinal <i>in vitro</i> e atividade antimicrobiana

Piazentin¹

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Effect of probiotics on antioxidant and antimutagenic activities of crude peptide extract from yogurt

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Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibits biofilm formation by C. albicans and attenuates the experimental candidiasis in Galleria mellonella

Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibits biofilm formation by C. albicans and attenuates the experimental candidiasis in Galleria mellonella

Efecto del Tiempo de Almacenamiento sobre las Propiedades Fisicoquímicas, Probióticas y Antioxidantes de Yogurt Saborizado con Mortiño (Vaccinium meridionale Sw)

Efeito de cultura probiótica em fermentado a base de soja: resistência ao armazenamento refrigerado, ao estresse gastrointestinal <i>in vitro</i> e atividade antimicrobiana

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