Effect of orange peels waste derived biocomposite film against aflatoxins

Günkaya, Zerrin; Demirel, Rasime; Banar, Müfide

doi:10.5505/pajes.2016.92653

Cited by 4 publications

(1 citation statement)

References 13 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…hava, toprak ve su kirliliğine yada mikroplastik oluşumuna sebep olarak tekrar canlılara yani bize besin zinciriyle ulaşmaktadır(Pitak & Rakshit 2011;Koshy, Mary, Thomas & Pothan, 2015;Günkaya, Demirel & Banar, 2016;Karakuş & Ayhan, 2019). Mikroplastikler yada kirlilik nedeni ile çeşitli sağlık problemleri ortaya çıkmaktadır.…”

unclassified

Kullan At Ürünler Yerine Eskiye Dönüş (Return Instead of Use Products)

ERÇETİN¹,

Güneş²

2023

jotags

View full text Add to dashboard Cite

Yıllar içinde değişen eğitim seviyesi, yaşam tarzı, zaman yönetimi gibi unsurlar hazır gıda tüketimine olan ilginin artmasına ve tüketim toplumunun oluşmasına sebep olmuştur. Tüketim toplumunun ihtiyaçlarının karşılanması için geliştirilen sistemler yada teknolojik iyileştirmeler insanın ihtiyaçlarını karşılamakta başarılı olsa da, tüketim çılgınlığının oluşturduğu yeni sorunlarla başetmekte çok başarılı olamamaktadır. Tüketimin aşırı şekilde artmasının en önemli sonuçlarından birisi olan çevresel etkiler ve kirlilik: artan dünya nüfusunun yanı sıra kullan at ürünlerin de sıklıkla kullanılmasına bağlı olarak artmaktadır. Çalışmada günümüzde tüketimi yaygın olan tek kullanımlık plastik ürünler ile geçmişte kullanılan mutfak eşyaları hakkında literatür taraması yapılmıştır. Eskiye dönüş ve plastik ürün kullanımının insan ve çevreye etkileri değerlendirilmiştir. Bu doğrultuda günümüzde hemen hemen tüm sektörlerde kullanılan plastik ambalajların kullanımından sonra doğada yok olmadıkları ve kalıcı atık oluşturdukları için yerine nelerin kullanılabileceği hakkında bilgiler sağlanmıştır.

show abstract

unclassified

Kullan At Ürünler Yerine Eskiye Dönüş (Return Instead of Use Products)

ERÇETİN¹,

Güneş²

2023

jotags

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Farkli Turunçgi̇llerden Elde Edi̇len Albedolarin Bi̇sküvi̇ Üreti̇mi̇nde Kullanimi

Demirel¹,

Demir

2018

Gıda

View full text Add to dashboard Cite

Turunçgil kabuğu, fonksiyonel özelliği olan gıda endüstrisi yan ürünüdür. Bu kabuğun bir katmanı olan albedo, ihtiva ettiği diyet liflerinin insan sağlığı üzerine olumlu etkileri ortaya çıkmasıyla birlikte birçok gıdada kullanılmaya başlamıştır. Bu çalışmada portakal, mandalina, limon ve greyfurttan elde edilen dört farklı turunçgil albedosu kullanılmıştır. Turunçgil albedosu bisküvilik una dört farklı oranda (% 2.5, 5, 7.5 ve 10) ikame edilerek bisküvinin bazı kalitatif özelliklerinin geliştirilmesi hedeflenmiştir. Bisküvi formulasyonunda albedo ikamesinin artmasına bağlı olarak, tüm örneklerde çap ve kalınlık değerlerinin azaldığı ve sertlik değerinin ise arttığı tespit edilmiştir. Albedo oranının artmasına bağlı olarak tüm örneklerin L* değerlerinin azaldığı, a* değerlerinin ise arttığı görülmüştür. Ayrıca, kül, ham lif ve toplam fenolik madde arttığı görülmüştür. Sonuç olarak; bisküvilerin teknolojik özelliklerin geliştirilmesi açısından % 5 oranına kadar turunçgil albedosu ikamesinin yapılması uygun bulunmuştur.

show abstract

Production of Environmentally Friendly Biodegradable Packaging Materials From Food Waste

Karakuş

Ayhan

2019

Gıda

View full text Add to dashboard Cite

Gıda ambalaj malzemesi olarak petrol bazlı polimerlerin kullanımı hem geri çevrilemez çevre problemlerine yol açmaktadır hem de sürdürülebilir değildir. Bu nedenle son yıllarda petrol bazlı ambalaj malzemelerine alternatif olarak doğada bozunabilen ve kullanımdan sonra tekrar işlenebilen biyobozunur ambalajlar geliştirilmektedir. Diğer yandan gıda sanayisi tonlarca atık üretmektedir. Bu atıklar kimya, tıp, kozmetik ya da hayvancılık gibi farklı alanlarda değerlendirilmektedir. Sanayi atıklarının yüksek kalitede polisakkarit, esansiyel yağ ve protein içerdiği düşünüldüğünde biyobozunur ambalaj üretiminde kullanılması hem çevresel sorunları azaltacak, hem de atıkların tekrar işlenmesi ile katma değeri daha yüksek ürünlere dönüştürülerek ekonomik kazanç sağlayacaktır. Bu derleme makale ile potansiyel gıda atıklarından gıda ambalaj malzemesi üretilmesi ve bu malzemelerin mekanik, yapısal, termal ve bariyer özelliklerinin değerlendirilmesi ve gıdalarda kullanım potansiyeli irdelenecektir.

show abstract

Effect of orange peels waste derived biocomposite film against aflatoxins

Cited by 4 publications

References 13 publications

Kullan At Ürünler Yerine Eskiye Dönüş (Return Instead of Use Products)

Kullan At Ürünler Yerine Eskiye Dönüş (Return Instead of Use Products)

Farkli Turunçgi̇llerden Elde Edi̇len Albedolarin Bi̇sküvi̇ Üreti̇mi̇nde Kullanimi

Production of Environmentally Friendly Biodegradable Packaging Materials From Food Waste

Contact Info

Product

Resources

About