Effect of Low Temperature on Some Physiological and Ultrastructural Changes of Sweet Pepper, Eggplants and Pod Beans

Burzo, I.; Amariutei, A.; Crăciun, C.

doi:10.17660/actahortic.1994.368.69

Cited by 6 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…In an earlier study, Groesche et al (1966) also reported no change in the pH value of 'Harvester' and 'Tendergreen' snap beans stored for 14 d at 7.5°C. However, acidity of cellular sap was greater in beans exposed to 0 or 3°C than those exposed at 10°C (Burzo et al, 1994).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 80%

Quality Attributes Limiting Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Postharvest Life at Chilling and Non-chilling Temperatures

Proulx¹,

Yağız²,

Cecilia³

et al. 2010

horts

View full text Add to dashboard Cite

‘Opus’ and ‘Leon’ snap beans were harvested, hydrocooled, held for 2 to 7 days at five temperatures and evaluated for quality attributes. The objectives of this work were to obtain quality curves at chilling and non-chilling temperatures, identify for each temperature which quality attributes limit snap beans marketability, and determine the remaining compositional value at the point the snap beans had reached the minimum acceptable quality for sale. Results from this study showed that temperature had a significant effect on the shelf life and overall quality of snap bean. Snap beans stored at temperatures higher than 10 °C were less green, softer and more shriveled, had higher weight loss, and lower acidity, soluble solids, ascorbic acid, and chlorophylls contents than those stored at lower temperatures. When stored at 1, 5, and 10 °C, ‘Leon’ snap beans developed chilling injury (CI), whereas no visual symptoms were noticeable in ‘Opus’ snap beans. Although CI might have indirectly affected the quality of ‘Leon’ snap beans, it was not considered a sensory quality-limiting factor. Overall, weight loss was the first non-sensory quality attribute to reach the limit of acceptability, whereas firmness was the first sensory quality attribute, followed by color, to reach the limit of acceptability and therefore limited the shelf life of ‘Opus’ and ‘Leon’ snap beans cultivars. As a result of excessive water loss and accelerated softening, shelf life of both snap bean cultivars was relatively short, ranging from 1 to 3.5 days, depending on the temperature and cultivar. Furthermore, the compositional value was considerably reduced at the point of poor sensory quality. The high weight loss obtained for beans stored at all temperatures suggests that the use of a film wrap may help create a high relative humidity and therefore reduce water loss, maintain better overall quality, and extend the shelf life of snap beans. Overall, maximum shelf life and best quality were obtained when ‘Opus’ and ‘Leon’ snap beans were stored at 10 °C.

show abstract

Section: Resultsmentioning

confidence: 80%

Quality Attributes Limiting Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Postharvest Life at Chilling and Non-chilling Temperatures

Proulx¹,

Yağız²,

Cecilia³

et al. 2010

horts

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…These results were coordinated with Ray (2006) who found that plants often develop thick cuticles when grown under water shortage conditions compared to adequate water conditions around the root zone. Burzo et al (1994) found that, beans stored at 0 or 3ºC for 10 days developed CI pitting that showed deterioration of the epidermal and first layer of hypodermal cells and was later invaded by fungi, while pit-free tissue maintained its characteristic structure. Watada and Morris (1966) reported that, as the pod became yellow, the endocarp began to collapse and internal cavities formed.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Biochemical and Anatomical Characters of Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Pods under Furrow and Drip Irrigation System at Harvest and during Postharvest

El-tahan¹,

El-hamahmy²,

Elewa³

et al. 2016

SCUJ

View full text Add to dashboard Cite

The biochemical and anatomical analysis of furrow and drip-irrigated pods at harvest and after postharvest were investigated. Results showed that, furrow-irrigated pods were significantly higher in the concentration of vitamin C, free phenolics, protein and proline as well as superoxide dismutase activity than drip-irrigated ones. On the other hand, concentration of free amino acids and activity of catalase were higher in drip-irrigated pods by about 4 and 1.7 times than furrow-irrigated ones, respectively. Both types of pods were similar in chlorophylls, carotenoids, TA (%), TSS and reducing sugars concentrations. The two pod types were similar in the anatomical parameters studied except that furrow-irrigated pods which showed an increase in the thickness of parenchymatous cells in the pericarp. During storage, furrow-irrigated pods stored at 7±1°C and 85% RH for 25d showed lower % of decay, rot, soggy and shriveling, but showed more water loss than drip-irrigated ones at all storage periods. Drip-irrigated pods maintained high concentration of chlorophylls and carotenoid than furrow-irrigated pods until 20 d of storage. Furrow-irrigated pods preserve the vitamin C at high concentration at all storage periods. TA (%) and TSS were increased with storage in both fruit types without any significant differences between them. Both pod types had the same trend in the concentration of organic compounds and the activity of antioxidative enzymes. Furrow-irrigated pods maintained their pericarp and symmetric of cells compared to drip-irrigated ones. It could conclude that furrow irrigation was better to produce visual appearance, high nutritional snap beans with high quality. It can be stored without deleterious effect for 25 d at 7±1°C and 85% RH than drip irrigation.

show abstract

“…Το θερμοκρασιακό όριο των 10°C για τον κρυοτραυματισμό στη μελιτζάνα έχει αποδειχτεί από αρκετές έρευνες όπου οι καρποί που αποθηκεύτηκαν για 10-17 ημέρες στους 10°C δεν εμφάνισαν κάποια φυσιολογική διαταραχή ή υποβάθμιση της κυτταρικής δομής (Brackmann et al 1998, Burzo et al 1994, Concellón et al 2004, 2007, Molinar et al 1996, Sistrunk and Buescher 1975, Zaro et al 2014a. Αν και οι μελιτζάνες δεν έδειξαν ορατά σημάδια κρυοτραυματισμού μετά από 21 ημέρες στους 10 ή 12,5°C, παρατηρήθηκε σημαντική φθορά του κάλυκα (Molinar et al 1996).…”

Section: ρυθμός παραγωγής αιθυλενίου και αναπνευστική δραστηριότηταunclassified

Η επίδραση του τρόπου καρπόδεσης της μελιτζάνας (Solanum melongena L.) σε δύο εποχές καλλιέργειας στην ποιότητα των άσπερμων και ένσπερμων καρπών κατά την ανάπτυξη και την αποθήκευση

Makrogianni¹,

Μακρογιάννη²

View full text Add to dashboard Cite

Ο σκοπός της παρούσας διατριβής ήταν η μελέτη της παραγωγής και βιωσιμότητας της γύρης της μελιτζάνας ώστε να προσδιοριστούν οι περίοδοι που απαιτείται ενίσχυση της καρπόδεσης και η μελέτη του μεταβολισμού, των μορφολογικών και ποιοτικών χαρακτηριστικών κατά την ανάπτυξη και μετασυλλεκτική συντήρηση άσπερμων καρπών μελιτζάνας παραγόμενων με τη βοήθεια της ορμόνης καρπόδεσης (αυξίνη) σε σύγκριση με τους ένσπερμους καρπούς από επικονίαση και γονιμοποίηση σε διαφορετικές εποχές.Οι ποικιλίες μελιτζάνας Έμι και Τσακώνικη χρησιμοποιήθηκαν για τη διεξαγωγή τεσσάρων καλλιεργειών υπό κάλυψη (δύο άνοιξη-καλοκαίρι και δύο φθινόπωρο-χειμώνα). Οι ένσπερμοι καρποί προήρθαν από φυσιολογική γονιμοποίηση των ανθέων και οι άσπερμοι από ευνουχισμό κλειστών ανθέων και ψεκασμό με υδατικό διάλυμα της καρποδετικής ορμόνης β-ναφθοοξικό οξύ (β-NOA, 60 ppm). Οι καρποί συγκομίστηκαν σε τρία στάδια ανάπτυξης: Ι (νεαρός καρπός), ΙΙ (βέλτιστος καρπός για κατανάλωση), ΙΙΙ (πέραν του βέλτιστου αλλά εμπορεύσιμος). Παράλληλα με την ανάπτυξη των καρπών μελετήθηκε και η εποχική διαφοροποίηση της παραγωγής και βιωσιμότητας της γύρης χρησιμοποιώντας in vitro δοκιμές βλάστησης. Για τη μελέτη της μετασυλλεκτικής συμπεριφοράς των καρπών χρησιμοποιήθηκαν εμπορεύσιμοι (στάδιο ΙΙ) ένσπερμοι κι άσπερμοι καρποί της ποικιλίας Έμι. Οι καρποί αποθηκεύτηκαν σε συσκευασίες με ατμοσφαιρικό αέρα (21% O2 + 0,035% CO2) και δύο ελεγχόμενες ατμόσφαιρες: ΕΑ1 (10% O2 + 3% CO2) και ΕΑ2 (15% O2 + 5% CO2), στους 10 και 20°C για 15 και 30 ημέρες.Η παραγωγή και βιωσιμότητα της γύρης επηρεάστηκαν αρνητικά από τις χαμηλές (<15°C) θερμοκρασίες νύχτας το χειμώνα και τις υψηλές (>40°C) το καλοκαίρι και διαφοροποιήθηκαν μεταξύ των δύο ποικιλιών μελιτζάνας. Σε τέτοιες δυσμενείς συνθήκες η μία και μόνη εφαρμογή του β-NOA στα άνθη τη στιγμή της άνθησης ήταν επαρκής για την επαγωγή καρπόδεσης και την ανάπτυξη των καρπών στις δυο ποικιλίες. Η ανάπτυξη των δύο τύπων καρπών συνοδεύτηκε από αλλαγές στο μεταβολισμό και τη σύστασή τους, οι οποίες επηρεάστηκαν από την ποικιλία, την εποχή καλλιέργειας και την παρουσία ή απουσία των σπόρων. Οι άσπερμοι καρποί παρουσίασαν εντονότερη αρχική ανάπτυξη αλλά στο στάδιο κατανάλωσης ήταν παρόμοιοι σε μέγεθος, υφή κι εμφάνιση με τους ένσπερμους. Επίσης, η καρποδετική ορμόνη προκάλεσε μείωση της συγκέντρωσης του αμύλου και των πρωτεϊνών, καθώς και αύξηση της αμαύρωσης της σάρκας.Η διατήρηση των καρπών μελιτζάνας μέχρι 30 ημέρες μετά τη συγκομιδή δεν επηρέασε αρνητικά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των καρπών, ενώ βελτίωσε κάποια από αυτά. Η αποθήκευση των καρπών σε ελεγχόμενες ατμόσφαιρες διατήρησε σε υψηλότερα επίπεδα τα περιεχόμενά τους σε σάκχαρα σε σύγκριση με την αποθήκευση στον ατμοσφαιρικό αέρα χωρίς άλλη επίδραση στην ποιότητά τους. Η θερμοκρασία των 10°C μείωσε τις απώλειες στο νωπό και ξηρό βάρος και συνέβαλε στην καλύτερη διατήρηση της συγκέντρωσης των σακχάρων και του αμύλου, αν και υποβάθμισε την αντιοξειδωτική ικανότητα της σάρκας λόγω της μείωσης της ποσότητας των φαινολικών ουσιών σε σχέση με τους 20°C. Οι άσπερμοι καρποί επέδειξαν καλύτερη μετασυλλεκτική συμπεριφορά σε σχέση με τους ένσπερμους, καθώς παρουσίασαν μικρότερες απώλειες νερού και ξηράς ουσίας ενώ σημείωσαν και μειωμένες απώλειες στη συγκέντρωση των σακχάρων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

show abstract

Effect of Low Temperature on Some Physiological and Ultrastructural Changes of Sweet Pepper, Eggplants and Pod Beans

Cited by 6 publications

References 0 publications

Quality Attributes Limiting Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Postharvest Life at Chilling and Non-chilling Temperatures

Quality Attributes Limiting Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Postharvest Life at Chilling and Non-chilling Temperatures

Biochemical and Anatomical Characters of Snap Bean (Phaseolus vulgaris L.) Pods under Furrow and Drip Irrigation System at Harvest and during Postharvest

Contact Info

Product

Resources

About