Effect of Hot Water Extract of Undaria pinnatifida on the Activities of Antioxidant and Nitrite Scavenging

Abstract

1) For the development of functional food and cosmetics using the hot water extract of Undaria pinnatifida, the concentrations of vitamin, amino acid and element and activities of antioxidant and nitrite scavenging were investigated. The results are shown as follows: Vitamin C and E concentrations were 0.301 and 0.11 mg/100 g, respectively. Mineral concentrations were an order of Ca > Mg > K > Fe. The concentrations of total amino acids were an order of Glu > Ala > Val > Leu > Gly > Pro. Total phenol concentration and DPPH radical scavenging activity were increased with the increase of the concentration of extract. Especially, when the extract concentrationwas increased from 1.0 to 10.0 mg/mL, the total phenol concentration was increased from 0.043 to 0.125 OD 725 nm. DPPH radical scavenging activity at 50 mg/mL was 70.1%. The antioxidant activity of extract was stable in range of 80 to 140℃ and pH 3-9. The nitrite scavenging activity was increased with the decreaseof pH and the increase of it's extract concentration. Especially, it was 83.4% at 50 mg/mL (pH 1.2). These results showed that the hot water extract of U. pinnatifida can be applied to functional food and cosmetics.

Antimicrobial and Antioxidant Activities of Extracts of Marine Green-algae Enteromorpha intestinalis

“…환원력은 항산화 활성과 밀접한 관계를 가지고 있다고 알려 져 있으며, 시료의 특성과 농도, 추출용매 등에 따라 다른 값 을 나타낸다 [1,2]. 실험에 사용한 추출물 A, B, C 모두에서 대조구로 사용한 BHA, ascorbic acid와 비교하여 환원력이 5 mg/mL 이하에서는 낮게 나타났다 (Fig.…”

“…식품의 변질과 부패를 막고, 활성산소를 제거하기 위한 항균, 항산화 물질에 대한 연구가 육상의 식물을 비롯하여 바다의 해조류를 대상으로 한 연구가 보고되고 있다 [1][2][3]. 모든 생물체들은 산소를 이용하여 에너지를 생성하는 과 정에서 생성되는 활성산소의 유리기로 인한 산화적 스트레 스가 생체 내의 DNA, 단백질, 당, 지질 등에 비선택적, 비가 역적인 변형을 가져와 노화, 암, 뇌질환, 심장질환, 자가 면역 질환, 동맥경화 등 질병의 원인이 되고 있다 [3][4][5].…”

Antioxidant Activities of Extracts of Solanum nigrum L.

“…특히 동·식물로 부터 다양한 생리활성을 가지는 성분에 대한 연구가 오랫동 안 진행되어 오고 있다 [1][2][3][4][5][6][7][8]. 본 연구에서는 용규로부터 추출물을 확보하여 항산화 활성 을 연구하고자 하였다 [2][3][4][5].…”