Effect of high-pressure carbon dioxide processing on the inactivation of aerobic mesophilic bacteria and <i>Escherichia coli</i> in human milk

Berenhauser, Ana Claudia; Soares, Douglas Verbicaro; Komora, Norton; Lindner, Juliano De Dea; Prudêncio, Elane Schwinden; Oliveira, J. Vladimir; Block, Jane Mara

doi:10.1080/19476337.2017.1345983

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“…This reduction will be greater at a higher pressure of CO 2 . The exposure time for 120 min and the pressure of 20 MPa had a positive effect on microbial inactivation [51].…”

Section: Microbial Inactivation In Milk Using Scfementioning

confidence: 97%

Applications of Super Critical Fluid Extraction in Milk and Dairy Industry: A Review

Singh¹,

Pavan²,

N³

et al. 2018

J Food Process Technol

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“…This reduction will be greater at a higher pressure of CO 2 . The exposure time for 120 min and the pressure of 20 MPa had a positive effect on microbial inactivation [51].…”

Section: Microbial Inactivation In Milk Using Scfementioning

confidence: 97%

Applications of Super Critical Fluid Extraction in Milk and Dairy Industry: A Review

Singh¹,

Pavan²,

N³

et al. 2018

J Food Process Technol

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“…Investigating the synergistic effects of this parameter, some authors classified pressure as the most relevant in their process (Barbosa et al, 2020;Feng et al, 2022;Berenhauser et al, 2017;Hossain et al, 2015). Several other authors have observed a strong synergistic effect between pressure and other process variables, although it has not always been considered the most influential parameter in the treatment with HP-CO2 (Melo Silva et al, 2013;Soares et al, 2013;Berenhauser et al, 2017;Michelino et al, 2018).…”

Section: Pressure and Depressurization Ratiomentioning

confidence: 99%

High pressure carbon dioxide process conditions: comparisons and some disparities in food processing

Oliveira

Malta

2022

RSD

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Due to the growing and intense demand of the consumer for high quality food, in the last years, an amount of research has been focused on minimizing nutritional losses and remaining the fresh-like feature, often affected by conventional thermal treatment. Among the emerging technologies, high-pressure carbon dioxide (HP-CO2) has shown efficient results for food stabilization. Some disparities regarding the effect of process parameters in the treatment of foods with HP-CO2 were observed in the literature. Thus, in this work, the data found in a bibliographic survey were organized into the five most discussed in topics the consulted works: the thermodynamic state, temperature, pressure, CO2 ratio, and treatment time. In general, it was observed that enzymes and microorganisms have different resistance to process parameters, which can vary even longer with the change of environment components, the type of microorganism, or enzyme source. Therefore, results observed in a given food matrix may be different if the same treatment is applied to another different matrix.

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“…Este es un alimento ideal y único durante los primeros seis meses de vida por las innumerables ventajas que representa para el niño desde los aspectos nutricionales, inmunológicos, psicoafectivos, económicos, de salud etc. Y debiera continuar hasta los dos años complementada por otros alimentos, tal como lo menciona Grande (2014), se debe también tener en cuenta los posibles agentes, virus y microorganismos patógenos que puedan contaminar el producto acorde con Berenhauser et al (2018) y García et al (2015) mencionan que la leche materna, además de ser una fuente de alimentación para los niños, puede ser un vehículo de transmisión de diversas enfermedades infecciosas, ello podría ser tenido en cuenta por ejemplo para escenarios de pandemia como los acontecidos en el año 2020-2021 por la covid19 (SARS-CoV-2).…”

Section: Estado Del Arte Sobre La Planeación En Lactancia Materna En ...unclassified

Protocolo de validación de la higienización en Bancos de Leche Humana

Rivera¹,

Idárraga²,

Murillo³

et al. 2021

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La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) mediante el proyecto: validación de la higienización del material de vidrio utilizado en el Banco de Leche Humana en el Hospital Federico Lleras Acosta E. S. E. de Ibagué – Tolima, Colombia, hace partícipe a toda la comunidad académica e investigativa de esta producción realizada por el semillero SEPRON-BIOTECAL del Grupo de Investigación GIEPRONAL de UNAD, en articulación de las Ciencias de la Salud y el programa de Ingeniería de Alimentos en su respectiva línea de investigación: Ingeniería en procesos de alimentos y biomateriales; en el marco de la cooperación realizado entre el Banco de Leche Humana (BLH) y sus áreas (fraccionamiento y distribución de leches, procesamiento y extracción) y al Lactario; relacionando los procesos de recepción, prelavado, lavado, esterilización, empleo, inactivación y almacenamiento de materiales, con la participación de profesionales externos, el Laboratorio de Salud Pública del Tolima, y personal del hospital. A raíz del impacto de los resultados del proyecto, se recomienda que esta documentación sea implementada en las prácticas cotidianas del Banco de Leche Humana de la Unidad Neonatal del hospital, para que puedan dar cumplimiento a los estándares de calidad e inocuidad de los frascos y el material de vidrio utilizados en la rutina diaria del BLH y del Lactario, como también procurar en el marco del sistema de gestión de la calidad y el mejoramiento continuo, estar haciendo los ajustes y consideraciones basadas en la actualización e innovación vinculando la reingeniería de procesos en alimentos, brindando un producto inocuo y nutritivo para los neonatos de la capital musical de Colombia, impactando desde la universidad positivamente los indicadores de gestión social y el bienestar comunitario del departamento del Tolima.

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Effect of high-pressure carbon dioxide processing on the inactivation of aerobic mesophilic bacteria and Escherichia coli in human milk

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Applications of Super Critical Fluid Extraction in Milk and Dairy Industry: A Review

Applications of Super Critical Fluid Extraction in Milk and Dairy Industry: A Review

High pressure carbon dioxide process conditions: comparisons and some disparities in food processing

Protocolo de validación de la higienización en Bancos de Leche Humana

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