Effect of Different Drying Methods on Phytochemical Content of Caulerpa lentillifera from Kei Islands

Abstract

Seaweed, Caulerpa sp., is one of the natural materials that contain many kinds of bioactive compounds depending on species and habitat. The aim of this study was to know the effect of sun drying method on the phytochemical content of C. lentillifera from Kei Islands waters, Southeast Moluccas. The study consisted of several steps,C. lentillifera sample collection using sampling purposive method, direct sun drying and indirect wind drying methods, methanol extraction, and phytochemical test using Harborne method. Crude extract of C. lentillifera in indirect wind drying method was higher than that in direct sun drying. Alkaloid, terpenoid and steroid were found in C. lentillifera from Kei Islands on both drying methods. Saponin was only found in indirect wind drying method. Phenolic compounds were not found in C. lentillifera samples from both drying methods

KESUKAAN PANELIS TERHADAP SELAI RUMPUT LAUT “LAT” (Caulerpa sp.) DENGAN KONSENTRASI GULA BERBEDA

“…Atas dasar kondisi perairan Kepulauan Kei maka saat ini pemerintah melalui Kementerian Kelautan dan Perikanan RI telah menetapkan Kabupaten Maluku Tenggara sebagai salah satu dari lima wilayah pusat rumput laut Indonesia. Anggur laut Caulerpa sp merupakan salah satu jenis rumput laut dari kelompok Cholorophyta yang tumbuh subur sebagai spesies endemik di Kepulauan Kei, Maluku Tenggara dan dikenal dengan nama lokal "Lat" [1,2,3]. Pengolahan lat menjadi produk olahan masih sangat terbatas.…”

“…Pengolahan lat menjadi produk olahan masih sangat terbatas. Selama bertahun-tahun lat hanya dikonsumsi sebagai sayur segar dalam bentuk lalap atau urap [2,3,4]. Pada dasarnya lat dapat diolah menjadi produk pangan maupun non pangan, lat juga dikenal sebagai bahan baku industri yang mengandung gizi dan memiliki manfaat ekonomi tinggi [3,4,5].…”

The Application of Processing Technology for Jelly Candy Made with Lat Sea Grapes in Southeast Maluku Regency

“…Rumput laut yang banyak tumbuh secara alami di perairan Kepulauan Kei, Provinsi Maluku, antara lain anggur laut, yang dikenal masyarakat dengan sebutan lat. Akan tetapi, pemanfaatannya baru sebagai sayuran segar (Tapotubun, 2018;Tapotubun et al, 2019).…”

“…Gambar 1. Peta Kepulauan Kei (Sumber: dharapos.com) Anggur laut (Caulerpa sp) sebagai sumber daya alam lokal di Kepulauan Kei sebenarnya memiliki banyak kelebihan, yaitu tumbuh secara endemik dan dapat dipanen oleh masyarakat setiap saat (Tapotubun & Savitri, 2017), dapat bertahan terhadap hama dan penyakit, dapat dimakan dalam keadaan segar (Tapotubun, 2016;Tapotubun et al, 2019), dapat diolah menjadi berbagai produk yang praktis, sederhana, dan cepat karena tidak membutuhkan prapengolahan, seperti pengeringan, perendaman, dan pemutihan. Selain itu, produk yang dihasilkan berwarna hijau alami (Tapotubun et al, 2020).…”

“…Rumput laut endemik ini sangat layak dikembangkan menjadi berbagai produk makanan dan minuman serta berpotensi sebagai produk kesehatan. Rumput laut dapat diolah menjadi permen jeli (Tapotubun, 2018;Tapotubun et al, 2018;2019;. Berdasarkan penelitian-penelitian yang telah diuraikan, diketahui lat memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.…”