A qualidade das amostras de sêmen é fundamental para o sucesso dos programas de inseminação artificial em bovinos. Torna-se imprescindível a manutenção das características dos espermatozoides por meio de adequado processo de criopreservação. No entanto, os processos de criopreservação resultam na formação contínua e excessiva de espécies reativas de oxigênio (EROS), que são prejudiciais aos espermatozoides, pois induz a apoptose com consequente redução da qualidade espermática. Dessa forma, têm sido acrescidos aos crioprotetores substâncias antioxidantes como a glutationa e a melatonina, as quais tem como intuito minimizar os efeitos deletérios causados pelas EROS aos espermatozoides, resultando em melhor qualidade espermática, com consequente aumento das taxas de fertilização in vitro. Diante disso, a presente revisão tem por objetivo analisar os efeitos da adição dos antioxidantes glutationa e melatonina em diferentes meios de criopreservação e a produção in vitro de embriões bovinos.