Efeito do óleo de semente de uva prensado a frio nos marcadores bioquímicos e perfil inflamatório de ratos

Abstract

Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do consumo crônico do óleo de semente de uva, obtido do mercado brasileiro, nos marcadores bioquímicos e inflamatórios de ratos saudáveis. Métodos: Ratos Wistar, recém-desmamados e saudáveis, receberam por 65 dias óleo de semente de uva e soja em duas concentrações (3 e 6 mL/kg de peso corporal). Os parâmetros avaliados foram a ingestão alimentar, peso corporal e dos tecidos hepático, cerebral e adiposo retroperitonial; neste último, foi ainda realizado o perfil de ácidos graxos. A análise dos parâmetros bioquímicos, peroxidação lipídica e perfil inflamatório através da quantificação das citocinas TNF-α, IL-10 e IL-6 foi realizada no soro. Resultados: O óleo de semente de uva, independentemente da dose administrada, promoveu maior acúmulo de gordura no tecido hepático e aumento nos níveis de peroxidação lipídica do soro. Verificou-se que, quando consumido na maior dose, houve maior incorporação do ácido graxo linoleico no tecido adiposo retroperitonial. Modificações nos parâmetros bioquímicos e inflamatórios séricos não foram observadas. Conclusão: O consumo de óleo de semente de uva não provocou alterações metabólicas significantes em nenhuma das doses administradas ainda que se tenha observado uma elevação nos níveis de peroxidação lipídica sérica.

Study of phenolic compounds and lipids of grape pomace

“…Grape seeds are distinguished by high oil content, and they are used as primary material for the production of grape oil [17,24]. Besides, as it is noted by [25,26,27], the makeup of fatty acids of directly pressed grape oil considerably depends upon the grape variety. Our research has shown prevalence of linoleic and oleic acids in grape oil extracted from seeds of grapes of different varieties (Table 3).…”

Grape seed oil: a potential functional food?

“…Recently, our study group published a work that assessed the effect of chronic consumption of GSD, obtained from the Brazilian market, in biochemical markers and inflammation of healthy rats and we found that GSD consumption did not induce significant metabolic changes, however the contribution to an increase in the levels of HDL was suggested, even a rise in levels of serum lipid peroxidation was noticed (Shinagawa et al, 2015). Choi et al (2010) showed GSD supplementation in pigs decreased levels of total fat 30% to 20%, this being important note for meat quality and closely correlated with lipid metabolism of animals.…”

Effect of different commercial fat sources on brain, liver and blood lipid profiles of rats in growth phase

“…The accumulation of lipids in the liver tissue suggests possible occurrence of oxidative damage and disruption of homeostasis in glucose and lipid metabolism 17 . Thus, results regarding the increase in triacylglycerols levels in liver shows susceptibility of the tissue of these animals to peroxidation, with possible effect on increasing end products of lipid peroxidation.…”