Efeito da melatonina exógena na composição lipídica de frutos após a colheita

Abstract

A melatonina (N-acetil-5-metoxitriptamina) é um hormônio que atua no crescimento, desenvolvimento e resposta ao estresse de plantas, impulsiona enzimas antioxidantes, antioxidantes não enzimáticos e enzimas relacionadas ao reparo de proteínas oxidadas. Seu estudo ainda apresenta muitas lacunas para serem exploradas e respondidas. O fornecimento exógeno coordena outras moléculas sinalizadoras para regular o amadurecimento, senescência, deterioração e injúria pós-colheita de frutos através da diafonia com auxina, ácido abscísico, etileno, ácido gama-aminobutírico, ácido jasmônico, oxido nítrico, espécies reativas de oxigênio e ácido salicílico. Os óleos vegetais extraídos de frutos são excelentes fontes de compostos bioativos importantes à manutenção da saúde, mas que podem sofrer deterioração durante o armazenamento. A melatonina induz o acúmulo de ácidos graxos ajudando a preservação dessas propriedades nutracêuticas por maior período de tempo. A metodologia de elaboração desta revisão constituiu em uma pesquisa bibliográfica sistemática com a identificação de informações referentes à influência da melatonina sobre as propriedades dos frutos em pós-colheita. A pesquisa teve como objetivo, investigar a influência da melatonina exógena na manutenção das propriedades lipídicas de frutos após a colheita. O melhor entendimento das atividades moleculares, bioquímicas e fisiológicas da melatonina ajuda a desenvolver tecnologias de manejo pós-colheita. Conclui-se que a camada lipídica das células dos frutos é preservada por maior período de tempo pelo fornecimento exógeno de melatonina.