Abstract:O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma palmeira endêmica da Amazônia, ocorre espontaneamente nos estados do Pará, Amapá, Maranhão e leste do Amazonas, é considerada uma cultura de grande interesse socioeconômico para região. O fruto é utilizado em diversos processos industriais, seja na fabricação de sorvetes, energéticos ou nas industrias farmacológicas. As descobertas das propriedades intrínsecas ao açaí fizeram com que o mercado mudasse de direção, partindo do cenário regionalizado para outro de escala … Show more
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