Efecto De La Inclusión De Exoesqueleto De Camarón en Formulación Con Mayor Valor Proteico De Balanceado De Engorde Para Aves De Corral

Abstract

La industria camaronera es el creador de toneladas de residuos sólidos tales como las cabezas y exoesqueletos, ya que la única parte que se consume el abdomen de este crustáceo. Al mismo tiempo el crecimiento exponencial de la población exige una producción más rápida de alimentos y productos finales, el desarrollo de alimentos a partir de fuentes no tradicionales podría convertirse en una fuente sostenible y sustentable. El objetivo es la creación de un balanceado de pollos alta en proteínas a partir de los residuos, siendo la carne de pollo el segundo alimento más consumido en el país después de otros productos como la leche, el pan y el arroz. Es por ello la importancia de dar un uso a este subproducto de las industrias camaroneras para disminuir la contaminación que produce, mediante la obtención de un producto con mayor valor agregado, en la revisión bibliográfica no se ha encontrado evidencia de la formulación de un balanceado que incluya este residuo, además que tenga alto valor proteico y sea más económico que los alimentos convencionales.