Las empresas al desempeñarse en entornos altamente competitivos han generado cambios importantes en la forma de gestionar y controlar sus costos. Se utilizó la información financiera de las empresas de producción de lácteos del Ecuador y se aplicó tres medidas de desempeño: Throughput, beneficio neto y rendimiento sobre la inversión para una empresa industrial. Se observó que el Throughput tiende a incrementarse moderadamente sin afectar a la utilidad neta a pesar de que se han generado incrementos o disminuciones progresivas en los gastos operativos e inventarios. Esto conlleva a la generación creciente de dinero en los próximos ejercicios económicos.