Diversité des AOC – diversité des labels environnementaux- diversité des consommateurs : quelle stratégie de valorisation pour la filière viticole ?

Abstract

Résumé. L'objectif du travail est de fournir aux professionnels de la filière viticole deséléments objectifs sur la pertinence d'une stratégie collective de communication environnementale sur les vins d'AOC, de tester la pertinence d'une segmentation des consommateurs selon leur niveau d'implication vis-à-vis du vin et vis-à-vis de l'environnement, de mesurer l'interaction perçue par les consommateurs entre AOC et environnement selon le niveau de notoriété des AOCLe travail aété mené sur 4 annéesà partir d'enquêtes réalisées sur internet et sur les réseaux sociaux auprès de 3500 consommateurs français. Les résultats obtenus permettent de montrer des différences de perception par les consommateurs sur le lien entre « catégories de vins » et « production respectueuse de l'environnement »Globalement les vins d'AOC sont perçus comme significativement plus respectueux de l'environnement par rapport aux vins d'IGP eux-mêmes mieux perçus que les vins de France. Par ailleurs la réputation d'une AOC peut avoir une influence sur la perception du respect environnemental. Enfin pour les consommateurs, l'impact de la région viticole semble plus important que la réputation d'une AOC quantà « l'image environnementale perçue ». Ce travail permet de donner deś eléments d'analyse sur la perception des consommateurs vis-à-vis des lienséventuels entre signes de qualité et production respectueuse de l'environnement. Il semble clair dans le cas de la filière viticole française que l'usage de messages environnementaux commeélément de différenciation et compétitivité pour les vins d'AOC ne répond pasà une attente de la majorité des consommateurs.Abstract. The objective of this work is to provide for professionals of the wine sector objective elements on the relevance of a strategy of environmental communication in PDO wines and to measure the interaction perceived by the consumers between PDO and environment according to itslevel of notoriety. The work was undertaken between 2012 and 2015 starting from x-ray groups and 3700 surveys conducted into Internet and the social networks. The results got clear differences in perception by the consumers on the link between "categories of wines" and "respectful production for the environment". Overall the wines of PDO are perceived like significantly more respectful for the environment than the better perceived wines of IGP, themselves better percieved than the wines of France. In addition, the reputation of aPDO can affect the perception of the environmental respect For the consumers, the impact of the wine region seems more important than the reputation of a PDO as for "the perceived environmental image" It seems clear in the case of the French wine sector than the use of environmental messages as element of differentiation and competitiveness for the wines of PDO does not answer waiting of the majority of the consumers.

Analysis of factors that influence adoption of agroecological practices in viticulture

“…Adopting AEP in viticulture adds value to its products, which allows farmers to address consumers' expectations in a new way: they can benefit from their lower environmental impacts and produce higher-quality wine that is free of pesticide residues. Bélis-Bergouignan and Saint-Ges, (2009) and Jourjon et al, (2017) reported similar results, observing that consumer demand positively influenced adoption of agroecological innovations in viticulture. Sales revenue also had a significantly positive effect on adoption.…”

“…These changes lead farmers to adopt technological innovations in their practices, and more generally to position themselves in relation to society's expectations about the use of production practices with lower environmental impacts (Ghali et al, 2014;Jourjon et al, 2017;Kelley et al, 2017). Farmers must thus adopt alternative approaches that respect the environment to reduce impacts of agricultural activities on natural resources, meet consumer demand, and promote sustainable development of agriculture (Annunziata et al, 2018).…”