Disponibilidade De Iogurtes Para Consumidores Intolerantes À Lactose

Abstract

O iogurte destaca-se como um dos derivados lácteos mais consumidos. Indivíduos com intolerância à lactose devem consumir produtos isentos deste carboidrato e alguns deles também buscam por iogurtes com teores reduzidos de gorduras e açúcares. O estudo fez um levantamento e avaliação de iogurtes sem lactose disponíveis nos supermercados quanto ao teor de gorduras e a adição de açúcares. A disponibilidade desses produtos foi avaliada em quatro supermercados de Juiz de Fora, MG, e na análise no catálogo online de iogurtes sem lactose dos fabricantes encontrados nos supermercados. Dentre os 104 iogurtes sem lactose de sete marcas diferentes encontrados, 94 (90,4%) possuíam teores reduzidos de gorduras e/ou não possuíam açúcares adicionados. Verificou-se uma grande diversidade de sabores (36 opções diferentes), sendo o morango o sabor mais encontrado. Durante o período de estudo, 45 produtos listados nos websites das empresas não foram encontrados nos estabelecimentos. Conclui-se que os fabricantes de iogurtes produzem uma grande variedade de produtos sem lactose com diversos sabores. Os supermercados de Juiz de Fora oferecem muitos desses iogurtes que atendem à demanda de consumidores intolerantes à lactose e que também buscam um produto com teor reduzido de gorduras e sem adição de açúcares.