Dinámica de los pequeños productores de leche en la Sierra centro de Ecuador

Abstract

La estructura agraria en el Ecuador tiene una marcada diferenciación debido a la tenencia y acceso a la tierra. El crecimiento de la producción pecuaria dentro de las pequeñas y medianas explotaciones ha sido constante en los últimos años, así como la feminización del campo. En la serranía del Ecuador, estos procesos pueden observarse con mayor detalle, especialmente en aquellas provincias que se encuentran en el centro del país. Esto ha motivado a analizar la dinámica de los pequeños productores de las provincias de Chimborazo, Cotopaxi y Tungurahua, por medio de la aplicación de una encuesta a 793 agricultores, donde se revisan las características socio-productivas relacionadas con la producción de leche de ganado bovino. Algunos resultados demuestran que, comparativamente, la producción de leche se concentra entre las extensiones de 0,5 y 1 hectárea, siendo la provincia de Tungurahua en donde existe una mayor distribución de acuerdo al tamaño. Finalmente, se concluye que, la concentración de la tierra ha influenciado a una reducción del número de unidades bovinas, incidiendo directamente sobre los ingresos familiares, provenientes de la producción lechera, que en este caso no superan el 40% la remuneración básica mensual. del Ecuador.

The Associated Decision and Management Factors on Cattle Tick Level of Infestation in Two Tropical Areas of Ecuador

“…Livestock is a major economic activity in Ecuador. It contributes substantially to local nutrition, providing milk, meat, and derivatives that are in high demand by the population [1]. The agriculture sector, including livestock farming, represents around 7.80% of the total of Ecuador's gross domestic product [2].…”

Diseño del Proceso de Obtención de Queso Fresco en la Provincia de Chimborazo en el Software SuperPro Designer

“…La producción de queso fresco se encuentra en una etapa de crecimiento, debido al acuerdo multipartes entre Ecuador y la Unión Europea, es así, que el 35% de la producción de leche es destinada a elaboración de queso [34]. La provincia de Chimborazo cuenta con 63.932 vacas de ordeño que producen 431.325 L/día de leche [6]. Se estima una capacidad tentativa de (500-3 500) kg leche.…”

“…Según [5] en el país se producen 6.648.786 L/día de leche. Chimborazo es una de las principales provincias productoras de leche con 431.325 L/día, [6] por lo tanto, se han ubicado estratégicamente centros de acopio de leche. Los dos principales centros en la provincia son Nestlé en La Andaluza y Parmalat en Mocha.…”

Análisis Económico Sobre La Sobreproducción De Leche en Ecuador 2016-2019

“…Tabla 2. Comparación productiva de los litros de leche en las diferentes provincias en los años 2017-2019 ( 9), (10) (11), (12). A continuación, en la figura 2 se muestra una gráfica de líneas de los datos establecidos en la tabla 2.…”