Dieta vegetariana como prática sustentável

Carneiro, Leonardo Hoehl; Gomes, Hugo Leonardo Xavier; Cunha, Adriano dos Santos; Santos, Maria José Paes

doi:10.36229/978-65-86127-29-4.cap.04

“…Revela a importância de uma educação e de uma legislação abolicionista como maneiras privilegiadas de transcender esse cenário, sendo a educação formal a via mais poderosa. Carneiro et al (2019) 40 estudos Avaliar os benefícios da dieta vegetariana como colaboradora para a uma vida sustentável e ecologicamente equilibrada.…”

Section: Discussionunclassified

“…Dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura apontam que o setor de produção é um dos principais responsáveis pelos problemas ambientais. As atividades agropecuárias têm um alto potencial poluidor, levam ao desmatamento, extinção de espécies nativas, desequilíbrios ecológicos, desperdício de água e destruição da camada de ozônio (Carneiro et al, 2019).…”

Section: Dieta Veganaunclassified

Ampliando o conceito de nutrição sustentável: Aspectos nutricionais e ambientais

Cruz

¹

,

Oliveira²,

Maynard³

2022

RSD

0

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O conceito de nutrição sustentável, se relaciona com o modo de tratarmos tanto o meio ambiente, quanto à saúde dos seres humanos, sendo um reflexo da forma que utilizamos os recursos naturais. O presente estudo, teve como objetivo principal, compreender como a nutrição sustentável gera impacto nutricional e ambiental. Verifica-se que é um estudo de revisão integrativa da literatura, abordando a temática. As buscas bibliográficas, foi por meio das bases de dados periódicos CAPES, MEDLINE, SCIELO, por meio dos Decs (descritores em ciência da saúde), envolvendo artigos de revisão, monografias e livros. Ao final da pesquisa, atendendo aos critérios de inclusão e exclusão de artigos, foram analisados os 17 trabalhos mais relevantes. Foi percebido que a nutrição sustentável busca reduzir as emissões de gases de efeito estufa, a erosão do solo, o gasto de energia e água na cadeia de produção de alimentos, e elevar a biodiversidade e a quantidade de vitaminas, minerais e fitoquímicos. Em linhas gerais, os autores estudados concordam que uma dieta com baixo impacto ambiental é geralmente consistente com uma boa nutrição. As dietas mais sustentáveis conteriam elevada proporção de plantas e baixa proporção de animais e seriam extremamente heterogêneas.

show abstract

“…Segundo Carneiro et al (2019), a prática da dieta vegetariana possui menor geração de resíduos e uso aceitável da água, bem como da energia, tornando-se mais sustentável que a dieta onívora. Apesar da ideia que a dieta vegetariana está relacionada apenas com ideais espirituais e ideológicos, essa prática também possui uma consciência ecológica, levando em consideração que a produção de carne afeta diretamente a biodiversidade, contribui para o desmatamento e afeta diretamente e indiretamente a saúde do homem.…”

Section: Análise De Mercado Dos Produtosunclassified

Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 14

2022

0

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Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005 Sônia Márcia Soares de Moura -CRB 6/1896 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores. O conteúdo deste livro está licenciado sob a Licença de Atribuição Creative Commons 4.0. Com ela é permitido compartilhar o livro, devendo ser dado o devido crédito, não podendo ser utilizado para fins comerciais e nem ser alterada.

show abstract

“…Segundo Carneiro et al (2019), a prática da dieta vegetariana possui menor geração de resíduos e uso aceitável da água, bem como da energia, tornando-se mais sustentável que a dieta onívora. Apesar da ideia que a dieta vegetariana está relacionada apenas com ideais espirituais e ideológicos, essa prática também possui uma consciência ecológica, levando em consideração que a produção de carne afeta diretamente a biodiversidade, contribui para o desmatamento e afeta diretamente e indiretamente a saúde do homem.…”

Section: Análise De Mercado Dos Produtosunclassified

Aquisição de produtos da agricultura familiar e melhoria da qualidade da alimentação escolar

Staffen¹,

Weber²,

Clasen³

et al. 2022

Ciência E Tecnologia Dos Alimentos – Volume 14

0

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Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005 Sônia Márcia Soares de Moura -CRB 6/1896 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores. O conteúdo deste livro está licenciado sob a Licença de Atribuição Creative Commons 4.0. Com ela é permitido compartilhar o livro, devendo ser dado o devido crédito, não podendo ser utilizado para fins comerciais e nem ser alterada.

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Dieta vegetariana como prática sustentável

Abstract: Capítulo 21: Efeito de substratos renováveis e volumes de tubetes na produção de mudas de Albizia lebbeck (L.

Cited by 4 publications

References 0 publications

Ampliando o conceito de nutrição sustentável: Aspectos nutricionais e ambientais

Ampliando o conceito de nutrição sustentável: Aspectos nutricionais e ambientais

Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 14

Aquisição de produtos da agricultura familiar e melhoria da qualidade da alimentação escolar

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