Development beer technology with amaranth flour

Данина, М. М.; Ivanchenko, Olga; Доморощенкова, М. Л.

doi:10.20914/2310-1202-2016-1-110-115

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 1 publication

(1 reference statement)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Необходимо отметить, что на территории России встречается 15 видов амаранта, однако в Государственный реестр России входят всего 5 культур, которые используются в пищевой промышленности [14]. Из-за низкого содержания глютена амарант нашел широкое распространение в технологии диетических безглютеновых продуктов питания.…”

Section: обзорные статьиunclassified

Prospects of Using Non-Traditional Raw Material in Brewing Technology: Domestic and Foreign Experience

Кретова¹,

Kretova²

2017

View full text Add to dashboard Cite

Перспективы использования нетрадиционного сырья в технологии пивоварения: отечественный и зарубежный опыт Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2017. Т. 5, № 4. С. 12-18 Кретова Ю.И. Перспективы использования нетрадиционного сырья в технологии пивоварения: отечественный и зарубежный опыт Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2017. Т. 5, № 4. С. 12-18 Кретова Ю.И. Перспективы использования нетрадиционного сырья в технологии пивоварения: отечественный и зарубежный опыт

show abstract

Section: обзорные статьиunclassified

Prospects of Using Non-Traditional Raw Material in Brewing Technology: Domestic and Foreign Experience

Кретова¹,

Kretova²

2017

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Development beer technology with amaranth flour

Cited by 1 publication

References 1 publication

Prospects of Using Non-Traditional Raw Material in Brewing Technology: Domestic and Foreign Experience

Prospects of Using Non-Traditional Raw Material in Brewing Technology: Domestic and Foreign Experience

Contact Info

Product

Resources

About