Determination of dairy farmers' existing structure in Turkey and analysis of emerging issues in production

Abstract

This paper aimed at revealing both dairy farmers' problems and structural issues of dairying in Turkey. First of all, majority of the dairy sector examined is compared to developed and developing country figures and practices. Next, Turkish dairy sector figures are argued with developing country examples. Consequently, problems that were faced by dairy farmers were studied and the data related to problems were examined with factor analysis. Research data were collected from 282 dairy farmers in Turkey. Results indicate that milk yield was found to be 4 443.5 kg/year/cow so that it is quite high compared to Turkey's average, closer to the EU average. The average number of dairy cow per farm was found very low at 4.6 units. The fodder consumption average was found to be 14.6 ton/year, producers silage consumption averages were found to be 47.1 tons/year and 8.18 tons/year mixed feed. The dairy farmers' response indicates that low raw milk price and fluctuations in market and higher feed prices are the major problem in Turkey. Factor analysis results indicate similar findings that the above-mentioned problems extracted from same group of issues, which is called more important.Key words: dairy, farmer, milk, factor analysis, producer problem Abstrakt: Práce je zaměřena jak na specifikaci problémů mléčné produkce na úrovni podniků, tak na strukturální problémy mléčné produkce v Turecku. V prvé řadě je zde provedeno srovnání převažující části sektoru produkce mléka se situací ve vyspělých a v rozvojových zemích. Dále jsou údaje týkající se produkce mléka v Turecku komparovány s příklady rozvojových zemí. Následně jsou zkoumány problémy, jimž musí čelit producenti mléka a relevantní data jsou podrobena faktorové analýze. Zkoumané údaje byly získány ze souboru 282 mléčných farem v Turecku. Výsledky ukazují, že dosažená mléčná užitkovost byla 4 443,5 kg/kus/rok, což je výrazně vysoká úroveň ve srovnání s průměrem tureckého zemědělství, blížící se průměru EU. Průměrný počet dojnic na jednu farmu je velmi nízký, 4,6 kusů. Průměrná spotřeba objemných krmiv byla zjištěna na úrovni 47,1 t/rok, průměrná spotřeba siláže 47,1 t a spotřeba krmných směsí 8,18 t/rok. Odpovědi farmářů v rámci výzkumu naznačují, že hlavními problémy mléčné produkce v Turecku jsou nízké ceny surového mléka, kolísání trhu a vysoké ceny krmiv. Faktorová analýza výše uvedené výsledky potvrzuje jako velmi významné.