Determinasi Kualitas Fisik dan Kimia dedak Padi di Kota dan Kabupaten Malang Jawa Timur

Abstract

Dedak padi merupakan by product penggilingan gabah menjadi beras. Dedak padi adalah salah satu bahan pakan sumber energi yang digunakan baik dalam pakan ternak unggas maupun ruminansia. Ketersediaan dedak padi di Indonesia sangat melimpah, namun kualitasnya sangat beragam dan rawan adanya pemalsuan. Pengujian kualitas dedak padi secara kimia kurang ekonomis untuk diaplikasikan oleh peternak. Salah satu uji kualitas sederhana untuk menduga kualitas kimia dedak padi di lapang adalah menggunakan sifat fisik (bulk density, tapped density, true density, angel of repose). Tujuan penelitian ini yaitu mengevaluasi kualitas fisik dan kimia dedak padi di Kota dan Kabupaten Malang, Jawa Timur serta membuat model pendugaan kualitas kimia berupa protein kasar dan serat kasar dedak padi melalui analisis regresi dan korelasi hasil uji fisiknya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bulk density, tapped density, true density, angel of repose di Kota dan Kabupaten Malang sangat beragam. Kualitas dedak padi di Kota dan Kabupaten Malang Jawa Timur sangat beragam. Sebelas kecamatan tidak ada yang memiliki kualitas dedak padi mutu I. Sifat fisik dedak padi berupa bulk density, tapped density, true density, angel of repose tertinggi berada di Kecamatan Klojen dan terendah adalah Kecamatan Pakis. Kadar protein kasar dedak padi tertinggi yaitu Kecamatan Klojen, sebaliknya kadar protein kasar dedak padi terendah yaitu Kecamatan Pakis. Korelasi antara protein kasar maupun serat kasar terhadap bulk density, tapped density, true density, angel of repose adalah sangat erat. Kata Kunci: Dedak Padi, Sifat Fisik, Protein Kasar, Serat Kasar, Malang