Determinanty zakupu żywności mieszkańców dużych miast w Polsce

Abstract

<jats:p>The article offers an analysis of purchase determinants of food for individual consumers in 8 large cities in Poland The analysis has been based on the outcomes of consumer research carried out in years 2015 and 2016 at Poznan University of Economics as well as on other research studies published in Polish sources. As a result, the identification and comparison of basic groups of determinants shaping the purchasing of food products has been provided, as well as the exploratory factor analysis was used for in-depth analysis of data.</jats:p>

Przygraniczne targowiska jako kurcząca się forma organizacji przestrzennej handlu detalicznego w Cieszynie

“…warzywniaków), ale także stoisk na targowiskach, które nie podołały konkurencji z supermarketami. Obecnie handel targowiskowy stanowi uzupełnienie innych form handlu detalicznego (Hamulczuk 2016;Wojdacki 2016;Sojkin, Michalak 2018), a nie dominuje, jak to miało miejsce w ostatniej dekadzie XX wieku. Stopniowe przejmowanie konsumentów z bazarów przez placówki handlowe i coraz liczniejsze supermarkety, sklepy dyskontowe spowodowało, że rozmiary głównych targowisk się zmniejszyły, inne zaś zupełnie zniknęły z przestrzeni miasta.…”

Wydatki na żywność w warunkach kryzysu gospodarczego z 2008 roku w wybranych krajach Europy Środkowo-Wschodniej

“…We współczesnej gospodarce duży wpływ na wielkość i strukturę wydatków na żywność w gospodarkach poszczególnych krajów mają uwarunkowania makroekonomiczne, w jakich funkcjonuje dany kraj. Poziom i struktura wydatków żywnościowych uwarunkowana jest jednoczesnym oddziaływaniem wielu czynników, do których zaliczamy determinanty ekonomiczne (siła nabywcza), biologiczne, psychologiczne, kulturowe, społeczno-demograficzne, a także makroekonomiczne [Sojkin 1994;Bywalec 2007]. Należy zauważyć, że wraz ze wzrostem poziomu rozwoju społecznogospodarczego i zamożności gospodarstw domowych rola czynników społecznodemograficznych w kształtowaniu konsumpcji żywności zwiększa się [Gałązka 2013 Na skutek spowolnienia gospodarczego spowodowanego kryzysem wydatki konsumpcyjne w państwach EŚW zmniejszyły się.…”

Analiza porównawcza województw pod względem sytuacji ekonomicznej gospodarstw domowych

“…Gospodarstwo domowe jako podstawowa jednostka gospodarująca w sferze spożycia i dla spożycia, w swojej codziennej działalności spełnia wiele funkcji zarówno ekonomicznych (polegających na gromadzeniu zasobów i środków stanowiących podstawę gospodarowania i zaspokajania potrzeb wspólnych i indywidualnych poszczególnych osób tworzących dane gospodarstwo), jak również funkcji rodzinnych, organizacyjnych i innych. Ważnym zadaniem gospodarstwa domowego jest ustalenie hierarchii potrzeb oraz kolejności ich zaspokajania w zależności od wielorakich uwarunkowań oddziałujących zarówno na potrzeby, jak i na poziom oraz strukturę konsumpcji (Szwacka-Salmonowicz, 2003).…”

“…W kształtowaniu się struktury konsumpcji odgrywają one rolę głównej determinanty. Czynniki ekonomiczne są instrumentem kształtowania modeli konsumpcji (Sojkin, 1994), ale nie powinno się ich traktować jako jedynych czynników wpływających na zmianę zachowania konsumentów. Zaspokajanie potrzeb człowieka może nastąpić nie tylko w wyniku uzyskiwania większych środków finansowych.…”