Determinantes socioeconómicos del consumo de productos ecológicos en Quito

Abstract

En este estudio se analizan los determinantes socioeconómicos del consumo de productos orgánicos y ecológicos en el Distrito Metropolitano de Quito. Para ello se realizaron encuestas entre los clientes de la feria agroecológica del parque “la Carolina” y se analizaron los datos por medio de una regresión lineal con el método de mínimos cuadrados ordinarios (OLS). Los resultados sugieren que las personas que poseen un mayor nivel de escolaridad así como más ingresos económicos, gastan más en el consumo de productos orgánicos y ecológicos. A la luz de estos resultados, las políticas orientadas a incrementar la oferta y la demanda de alimentos producidos ecológicamente deberían enfocarse en: 1) fomentar y promover la producción ecológica a fin de reducir los costos y el precio final al consumidor, y 2) difundir los beneficios y ventajas de consumir productos ecológicos entre los segmentos de la población con menos escolaridad e ingresos.

Cuidado de la salud como determinante del consumo de alimentos orgánicos en Chile

“…Los hallazgos indican que una persona con un nivel de estudios alto y que trabaja de forma estable tiene mayor probabilidad de consumir habitualmente productos orgánicos. Estos resultados guardan relación con lo investigado por Vasco et al (2015), quienes sostienen que la frecuencia de compra está vinculada con el perfil socioeconómico del sujeto. Específicamente señalaron que las personas que poseen un mayor nivel de escolaridad, así como más ingresos económicos, gastan más en el consumo de productos orgánicos y ecológicos.…”

Introducción de marca de banano orgánico en el mercado ecuatoriano

“…Tienen conciencia en apoyar de forma frecuente actividades a favor de la preservación del medio ambiente, además poseen un estilo de vida dinámico, frecuentando constantemente centro de entrenamiento como gimnasios, aeróbicos, yoga. Este tipo de consumidores pertenecen al segmento con mayor nivel de educación, poseen empleo estable y perciben sueldos mensuales superiores a un salario básico de $394,00 (Vasco, 2015). También cuentan con una dieta alimenticia saludable constituida por productos con alto valor energético y nutricional.…”

“…Prefieren productos ecológicos, degradables, reutilizables, porque representa una alternativa sostenible con el medio ambiente, con noción de los beneficios que brindan para la salud y el ambiente, son respetuosos con la naturaleza y están a favor de las prácticas medioambientales promovidas por personas, organizaciones y empresas (Vasco, 2015).…”

Circuitos cortos de comercialización de alimentos agroecológicos en Quito, Ecuador: Cooperativa Sur Siendo Redes y Sabores

“…Y la distancia no es su única limitante, sino también la accesibilidad a los precios de los productos. En estas ferias los productos agroecológicos tienen precios elevados que no son accesibles para la economía de la población del Sur de Quito (VASCO et al, 2015).…”

“…Éstos tienden a concentrarse en zonas de mayor ingreso socioeconómico porque en su mayoría son creados por productores, quienes buscan vender su producción a los mejores precios (PELTRE, 2004). Esta realidad ha generado que consumidores de ingresos medios y bajos tengan acceso limitado a alimentos sanos y frescos en la ciudad (MACAS;ECHARRY, 2009;ESPINEL, 2010;REBAÏ, 2012;MOLINA, 2014;HEIFER, 2014;VASCO et al, 2015;GUERRERO, 2017). Desde este punto de vista, la agroecología ha sido considerada un sistema con precios más altos que los convencionales y que no es accesible para las clases menos privilegiadas (GIRARD, 2015).…”