Determinacion De Metales Pesados Bioacumulables en Especies Icticas De Consumo Humano en La Amazonia Peruana

Abstract

En el presente trabajo se reportan resultados de los análisis químicos realizados en 26 especies de peces de consumo humano, de los cuales 19 son de mayor demanda en la ciudad de Iquitos. Se han estudiado cuatro metales pesados bioacumulables como Mercurio, Cadmio, Plomo y Cobre.Se han muestreado especies de tres ríos diferentes; Nanay, Ucayali y Amazonas. Las concentraciones en su mayoría son menores que los límites establecidos intemacionalmente para pescado y productos pesqueros a excepción del “Dorado” (Brachyplatistoma fiavicans).

Bioaccumulation of Heavy Metals in Three Bentonic Fish Species From Monzon River, Huanuco Region

“…El contenido de cadmio en músculo en boquichico, en ciudades como Iquitos, Puerto Maldonado y Pucallpa se reportan concentraciones menores que van de 0,1 a 1,5 ppm (Salas et al, 2009; García y Alva, 2013) y se reporta para la misma especie en el río Guasare -Venezuela 0,85 a 3,4 ppm (Salazar, 2009), siendo mayor el contenido de cadmio encontrado en la presente investigación. De acuerdo a los resultados del presente estudio, el contenido de cadmio en julilla fue mayor comparado con reportes que van de 0,001 a 0,08 ppm Cd en peces procedentes de cuencas de las regiones Ucayali y Loreto (Pezo et al, 1992;Salas et al, 2009).…”

“…Las concentraciones de cadmio en músculo, estuvieron comprendidas entre 0,63 ± 0,07 a 1,62 ± 0,08 ppm, comparando estos resultados con las normas permitidas de diferentes lugares podemos apreciar que los valores encontrados están por encima de lo permitido para consumo humano, tal como lo indica el límite máximo de 0,05 a 0,1 ppm peso fresco (Sánchez et al, 2010), la concentración máximos en Chile 0,05 ppm y en Venezuela 0,5 ppm (Pezo et al, 1992), asimismo, el límite permisible 0,1 ppm se puede apreciar que el resultado encontrado es superior (FAO, 2003). Estas concentraciones altas de este metal pueden provocar en los sistemas biológicos una competencia con el zinc, el cobre y el calcio por los sitios de unión de estos elementos en las macromoléculas (Salazar, 2009).…”

“…En carachama registramos una concentración máxima de 5,088 ppm de plomo en músculo mientras que se encuentra reportes de valores menores a 0,025 ppm en peces capturados en Ucayali y de 0,453 a 0,853 en las cuencas del Marañon y Ucayali. Para el caso de la julilla podemos indicar que no se detectó este metal en el músculo, posiblemente por la cantidad que existe es muy pequeña; sin embargo, existe información de plomo sobre esta especie, se reportó en julilla del río Nanay 0,5220 ppm, en Ucayali 0,01 ppm y Amazonas 0,0013 ppm (Pezo et al, 1992), y se indica el rango de 0,02 a 0,13 ppm de Iquitos y Puerto Maldonado (Salas et al, 2009).…”