Determinação de elementos essenciais e tóxicos em alimentos comerciais infantis por análise por ativação com nêutrons e espectrometria de absorção atômica

Abstract

The World Health Organization recommends that infants should be breastfed exclusively for at least six months after birth. After this period, it is recommended to start introducing complementary foods, in order to meet the child´s nutritional, mineral and energy needs. Commercial food products for infants form an important part of the diet for many babies. Thus, it is very important that such food contains sufficient amounts of minerals. Inadequate complementary feeding is a major cause of high rates of infant malnutrition in developing countries. In this study, essential elements: Ca, Cl, Co, Cr, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se and Zn and toxic elements: As, Cd, Hg levels were determined in twenty seven different commercial infant food product samples by Instrumental Neutron Activation Analysis (INAA) and Atomic Absorption Spectrometry (AAS). In order to validate both methodologies the reference material: INCT MPH-2 Mixed Polish Herbs and NIST-SRM 1577b Bovine Liver by INAA and NIST-SRM 1548a Typical Diet and NIST-SRM 1547 Peach Leaves by AAS were analyzed. The twenty seven baby food samples were acquired from São Paulo city super markets and drugstores. Essential and toxic elements were determined. Most of the essential element concentrations obtained was lower than the World Health Organization requirements, while concentrations of toxic elements were below the tolerable upper limit. These low essential element concentrations in these samples indicate that infants should not be fed only with commercial complementary foods. radionuclídeos de meia-vida curta (meia-vida < 15 horas)........... 6.3.3. Preparação e irradiação para a determinação dos radionuclídeos de meia-vida longa (meia-vida > 1dia

Caracterização Multielementar de Alimentos e Dietas Regionais Empregando a Técnica de Análise por Ativação com Nêutrons

“…Os elementos essenciais (Ca, Cl, Co, Cr, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se e Zn) e tóxicos (As, Cd e Hg) foram determinados e a maioria das concentrações obtidas dos elementos essenciais estava abaixo das recomendações da OMS, enquanto as concentrações dos elementos tóxicos foram inferiores ao limite superior tolerável. As concentrações baixas dos elementos essenciais obtidas nessas amostras indicam que as crianças não devem ser apenas alimentadas com esses alimentos comerciais [6].…”

Cerâmicas arqueológicas e arqueometria. Fase Bacabal: um estudo sobre a ocupação no sudoeste da Amazônia

“…A Tabela 4.2 apresenta algumas características dos radioisótopos que foram determinados por AAN neste projeto.Tabela 4. 2 -Características nucleares dos radioisótopos determinados por AAN utilizando o método comparativo.O cálculo ou determinação das frações de massa dos elementos presentes em uma amostra pode ser realizado de duas formas:  pelo método absoluto e/ou  pelo método comparativo.Neste trabalho foi utilizado o método comparativo, o qual consiste em irradiar simultaneamente com as amostras desconhecidas um padrão de frações de massa conhecidas dos elementos investigados, seguida por medição da atividade induzida no padrão e na amostra, com o mesmo detector e nas mesmas condições geométricas para ambas amostras e para o conjunto amostra-detector(MUNITA et al, 2017; RIBEIRIO, 2013;VALLINOTO, 2013).Nestas condições, todos os parâmetros nucleares e de irradiação que intervêm no processo, são análogos para a amostra e o padrão (comparador ou standard), independentemente de seus valores absolutos.…”