Detection of Porcine Cysticercosis in Meat Juice Samples from Infected Pigs

Meat safety legislation and its opportunities and hurdles for innovative approaches: A review

“…New technologies have been implemented in a wider value chain approach to safe meat production as described in Meat Safety Assurance System (MSAS) ( Blagojevic et al, 2021 ). Examples are spectroscopy in surveillance programmes for heavy metals and medical residuals ( Gibson, Bratchell, & Roberts, 1988 ), serology ( Engvall & Perlmann, 1971 ; Maganira, Kidima, Mwita, & Höglund, 2021 ; Nielsen et al, 2001 ), HACCP and verifying microbiological tests ( Arvanitoyannis, 2009 ), programmes on Salmonella and Campylobacter ( EFSA, 2011a ; Sandberg, Ostensvik, Aunsmo, Skjerve, & Hofshagen, 2006 ) and polymerase chain reactions (PCR) ( Mullis, Jose, Leath, Wennberg, & Joseph, 1997 ). In recent years, new enabling technologies have shown promising testing results in detecting invisible microbial contamination ( Avershina et al, 2021 ; Burfoot, Tinker, Thorn, & Howell, 2011 ; Lee et al, 2010 ; Taxt, Avershina, Frye, Naseer, & Ahmad, 2020 ).…”

Monitoramento de protozoários pertencentes à família Sarcocystidae com potencial zoonótico em amostras comerciais de coração bovino destinadas ao consumo humano

“…Estudos prévios já demonstraram resultados promissores na identificação de T. gondii pelo emprego do exsudato cárneo quando comparado com os dados do ensaio realizado com amostras de soro bovino 230 . Da mesma forma, o uso do exsudato cárneo em ensaios sorológicos já foi proposto para detecção de anticorpos contra outros agentes parasitários transmitidos pela carne, como Taenia solium e Trichinella spiralis, causadores da cisticercose e triquinelose, respectivamente 254,255 Em nosso estudo, avaliamos diferentes abordagens laboratoriais para detecção de protozoários zoonóticos transmitidos pela carne, fornecendo um painel de testes, sobretudo, moleculares que poderiam ser empregados como algoritmos em programas de monitoramento e controle sanitário da carne, utilizando amostras randomizadas de tecido cárneo bovino.…”