Detección de Erysipelothrix rhusiopathiae en peces marinos y de agua dulce y su implicación como posible riesgo sanitario

Abstract

Erysipelothrix rhusiopathiae es un bacilo grampositivo que infecta diversas especies de animales como cerdos, ovinos, bovinos, peces y crustáceos. Recientemente, se han incrementado los reportes de infección por este microorganismo en pescadores, manejadores de productos de pescado y personas que limpian estanques. Esta bacteria se mantiene en el limo y en las escamas de los peces, sin causarles daño. Sin embargo, se ha demostrado que puede causar septicemia en anguilas y peces de ornato. El propósito de esta investigación fue detectar la presencia de E. rhusiopathiae en escamas de diversas especies de peces de agua dulce y salada. Se recolectaron 390 muestras de las especies de huachinango, salmón, mojarra, lisa y corvina de diferentes estados de la República Mexicana. El aislamiento de la bacteria se realizó en medio packer modificado y en gelosa sangre, y su identificación se realizó en el sistema API Coryne. Un segundo ensayo de identificación se realizó mediante la amplificación de los genes rRNA 16s y el gen spa A mediante PCR múltiple. Los resultados obtenidos por el sistema API Coryne mostraron un 15 % de identificación positiva de E. rhusiopathiae, mientras que solo el 10 % fue positivo por la técnica de PCR múltiple. La mayor detección de esta bacteria se dio en mojarras. La presencia de E. rhusiopathiae en las escamas de estos peces representa un riesgo potencial para los manejadores de peces, así como en la formulación de alimentos balanceados para el desarrollo de actividades de acuicultura, avicultura y porcicultura.