Deseo intenso por alimentos apetecibles: validación y estandarización del Food Craving Questionnaire-Trait en México

Abstract

Introducción: El food craving o "ansia por comer" es una respuesta motivacional y fisiológica por comer alimentos específicos, principalmente con alto contenido calórico. Para evaluarlo se usa, entre otros, el Food Craving Questionnaire Trait, estructurado multidimensionalmente y validado en diversos países, el cual ha mostrado ser sensible y adaptable a los cambios contextuales-culturales. Objetivos: Validar y estandarizar el Food Craving Questionnaire-Trait en adultos de la Ciudad de México. Método: Estudio no experimental, transversal y aleatorizado de 1059 sujetos de uno y otro sexo, entre 18 y 84 años; 71.86 % del sexo femenino. Se examinaron propiedades psicométricas con análisis factoriales exploratorios y confirmatorios. Resultados: Se redujeron los factores del cuestionario y los ítems se reorganizaron de forma diferente al original. El análisis factorial confirmatorio mostró ajuste adecuado y estandarización aceptable de los factores. Se encontró alta consistencia interna para el cuestionario global (α = 0.973 y rho = 0.975) para cada uno de los factores. Conclusión: Este estudio determina la viabilidad del Food Craving Questionnaire para población de la Ciudad de México.

Multidisciplinary intervention and cognitive remediation therapy for adults with obesity: A study protocol for a randomized controlled clinical trial

“…The Food Craving Questionnaire-Trait [ 19 ] will be used to measure the intensity with which the desire to eat is present. This scale is composed of 39 items representing nine scales: (1) Having Intentions and Plans to Consume Food, (2) Anticipation of Positive Reinforcement that may Result from Eating, (3) Anticipation of Relief from Negative States and Feelings as a Result of Eating, (4) Lack of Control over Eating, (5) Thoughts or Preoccupation with Food, (6) Craving as a Physiological State, (7) Emotions that may be Experienced Before or During Food Cravings or Eating, (8) Cues that may Trigger Food Cravings, (9) Guilt from Cravings and/or for Giving in to Them.…”

Asociación entre el “food craving” y los genes del gusto en personas con obesidad

“…Se obtuvieron dos tubos de ensayo; un tubo BD Vacutainer SST, para química sanguínea de 6 elementos y el BD Vacutainer con EDTAK2, para el análisis de ácidos nucleicos. Posteriormente, se hicieron mediciones antropométricas y de los Cuestionarios de Food Craving (FCQ Trate y State) validados en México (24). Estos cuestionarios, de 37y 15 ítems respectivamente, evalúan el FC como rasgo y estado en frecuencia y en el momento mediante escala Likert.…”

Deseo intenso de comer: estandarización del <i>Food Cravings Questionnaire-State</i> en México

“…Sin embargo, a pesar de haber diversidad de validaciones alrededor del mundo, todas las muestras de los estudios descritos son por debajo de los 1000 participantes, en población universitaria, y además carecen de análisis confirmatorios. Destacamos que, de las pocas estandarizaciones que se han hecho en el mundo, nosotros realizamos una para el FCQ-T 11 , pero no para el FCQ-S. Por lo anterior, el objetivo de está investigación fue validar y estandarizar en población mexicana el FCQ-S. Nuestra hipótesis es que α será > 0.90, con un ajuste bueno en los análisis confirmatorios, lo que permitiría asumir su estandarización en la población mexicana, al igual que la del FCQ-T.…”