Desenvolvimento de um método rápido de identificação, ao nível de espécie, de >i<Lactobacillus>/i< e >i<Saccharomyces>/i< em dornas de fermentação, por meio da técnica de MALDI-TOF MS: validação molecular e construção do banco de dados espectral

Abstract

Bactérias ácido láticas 2. Fermentação 3. Espectrometria de massas 4. Fingerprinting I.Título AGRADECIMENTOS Eu queria demonstrar minha completa gratidão a todos que me ajudaram de alguma forma na realização deste trabalho. Agradeço, primeiramente, ao Prof. Labate, pela orientação, aprendizado, incentivo e carinho nesses muitos anos de convívio, por ter enxergado potencial em mim desde que eu era uma aluna de mestrado. Agradeço à Mônica pelo constante suporte tanto profissional quanto pessoal, pelos seus dotes culinários, humildade e delicadeza. Pelas piadas, risadas, carinho, mas, principalmente, agradeço por sua generosidade em ensinar. Biologia molecular virou uma paixão também para mim. Gostaria de agradecer especialmente a Thais, especialista do laboratório, por todo ensinamento em espectrometria de massas dado com muita paciência, por ter me incentivado quando achei que não era capaz, me apoiado e contribuído substancialmente para meu amadurecimento como pessoa e, principalmente como pesquisadora. Esse trabalho é nosso! Eu queria agradecer a todos os integrantes da turminha Max Feffer: