Desenvolvimento de embalagem antimicrobiana biodegradável para aplicação na indústria alimentícia

Abstract

Resumo. Com o intuito de reduzir os problemas ambientais que advêm da utilização excessiva de plásticos, as embalagens de materiais sustentáveis têm despontado pesquisas. Isto posto, o presente trabalho tem como objetivo incorporar as micropartículas de óleo essencial de tomilho em filme de amido. Para o desenvolvimento dos filmes ativos, as partículas com óleo essencial (OE) de tomilho foram produzidas por coacervação complexa com uma eficiência de 82%. O filme formado será caracterizado quanto a sua atividade antimicrobiana. Espera-se o desenvolvimento de um filme ativo apresente propriedades antimicrobianas que configure uma opção natural e ambientalmente amigável para conservação de alimentos.