Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta
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“…Outro requisito para ser considerado probiótico é ter a capacidade de resistir às condições do trato gastrointestinal humano (KANDYLIS et al, 2016;RATHORE;SALMERÓN;PANDIELLA, 2012). Porém, a população de probióticos pode variar de acordo com a cepa utilizada, ressaltando a importância da informação sobre os níveis de bactérias efetivas existentes no produto (MATIAS, 2011).…”
Section: Introductionunclassified
“…Outro requisito para ser considerado probiótico é ter a capacidade de resistir às condições do trato gastrointestinal humano (KANDYLIS et al, 2016;RATHORE;SALMERÓN;PANDIELLA, 2012). Porém, a população de probióticos pode variar de acordo com a cepa utilizada, ressaltando a importância da informação sobre os níveis de bactérias efetivas existentes no produto (MATIAS, 2011).…”
Section: Introductionunclassified
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