Descrição Da Cinética De Secagem De Grãos De Milho-Pipoca Por Modelos De Regressão Não Linear

Abstract

O Milho-pipoca, também conhecido simplesmente como milho de pipoca, é uma variedade de milho (Zea mays) cultivada especificamente para a produção de pipoca, sua produção vem crescendo de forma significativa nos últimos anos. Objetivou-se nesse estudo descrever a cinética de secagem de grãos de milho-pipoca na temperatura de 40°C com teor de umidade inicial de 0,175 e 0,235 b.s, comparando os modelos de regressão Lewis, Henderson e Pabis, Page e Midilli e, obtendo a Taxa de Secagem Absoluta (TSA) para o melhor modelo. A estimação dos parâmetros foi realizada com o software R. A avaliação da qualidade no ajuste e a seleção dos modelos foi feita com base no coeficiente de determinação ajustado, Critério de Informação de Akaike, Critério de informação Bayesiano e medidas de não linearidade intrínseca e paramétrica. Os modelos apresentaram bom ajuste aos dados, sendo que o modelo Henderson e Pabis foi o mais indicado para descrever a cinética de secagem de grãos de milho-pipoca na temperatura de 40°C com teor de umidade inicial de 0,175 e 0,235 b.s.