Desarrollo de un inmunoensayo multianalito, basado en anticuerpos monoclonales, para la determinación de plaguicidas N-metilcarbamatos en frutas y hortalizas.

Abstract

AGRADECIMIENTOSAl concluir este trabajo de investigación quiero dar las gracias a todas aquellas personas que de una forma u otra han colaborado en la realización de esta tesis.En primer lugar deseo mostrar mi agradecimiento a Ángel Montoya, responsable del Grupo de Inmunotecnología del Laboratorio Integrado de Bioingeniería y mi director de tesis. Siempre le estaré agradecida por la oportunidad que me dio y por estar cuando lo he necesitado. También quiero agradecer a Antonio Abad, codirector de tesis además de un excelente compañero de trabajo, la infinita paciencia y dedicación que ha tenido conmigo.Gracias a Rosa Puchades por tutelar este trabajo.A Juanjo, Carmen, Jovi, Tomás, Mª José y al resto de compañeros, que continúan o no realizando su trabajo en el LIB, por su ayuda y amistad.A Manuel Adelantado por su asistencia técnica en el análisis espectral.También quisiera mostrar mis más profundo agradecimiento a mi familia. A mis padres por su apoyo incondicional, aunque creo que no han acabado de entender para qué sirve todo esto, y a mis hermanos. Gracias a Salva por todo, por su ayuda y comprensión, por sus palabras de ánimo cuando las he necesitado, por ser como es. No quisiera olvidarme de María, mi mayor alegría y la causa por la que este trabajo estuvo un tiempo paralizado.Finalmente quisiera dejar constancia de que este trabajo ha sido realizado gracias a la concesión de una beca del Programa de Incentivo a la Investigación de la Universidad Politécnica de Valencia. PRESENTACIÓNEl uso de los plaguicidas es necesario para combatir las plagas que afectan a las cosechas y satisfacer de esta manera la gran demanda de los productos agroalimentarios en nuestra sociedad. Sin embargo, el empleo masivo de los plaguicidas está provocando una amplia distribución de sus residuos en el entorno natural causando graves problemas. Como consecuencia, surge la necesidad de supervisar las concentraciones de residuos en muestras agroalimentarias y medioambientales. Para llevar a cabo esta tarea, continuamente se están proponiendo métodos de análisis y, aunque los más habituales son las técnicas cromatográficas, en los últimos años los inmunoensayos se han revelado como métodos altamente eficaces para el análisis de un gran número de muestras debido a su sencillez, sensibilidad y especificidad.Una de las principales líneas de trabajo del Laboratorio Integrado de Bioingeniería (LIB) de la Universidad Politécnica de Valencia es, precisamente, el desarrollo de inmunoensayos tipo ELISA, basados en anticuerpos monoclonales, para el análisis de residuos de plaguicidas pertenecientes a distintas familias: organofosforados, organoclorados, N-metilcarbamatos y benzimidazoles. La especificidad inherente a los ELISAs, que puede resultar ventajosa en algunas ocasiones, dificulta sin embargo su aceptación como instrumento de análisis en los programas de control y seguimiento de residuos, en los cuales los métodos multirresiduo son los preferidos. Con el objetivo de promover una mayor aceptación de los inmunoensayos como métodos de rut...