Deposição de tecidos e componentes químicos corporais em bovinos Nelore de diferentes classes sexuais

Abstract

RESUMO -Objetivou-se avaliar os efeitos de classe sexual e nível de oferta de concentrado (0,6 e 1,2% do peso vivo) sobre a composição corporal e a deposição dos principais tecidos e constituintes químicos do corpo vazio de bovinos Nelore de diferentes classes sexuais (machos não-castrados, machos castrados e fêmeas). Foram utilizados 35 animais, alimentados individualmente durante 112 dias e abatidos. Um grupo-referência foi abatido ao início do experimento, com peso inicial médio de 338 kg (machos não-castrados); 308 kg (machos castrados) e 287,5 kg (fêmeas). Os pesos corporais iniciais e de abate ao final do experimento foram, respectivamente, de 345,3 e 435,0 kg para os machos não-castrados; 328,3 e 396,0 para os machos castrados; e 303,9 e 372,0 kg para as fêmeas. A participação da gordura visceral e subcutânea em relação ao peso de corpo vazio total nas fêmeas foi maior, apesar de as taxas de deposição de gordura não terem sido influenciadas pela classe sexual.O nível de oferta de concentrado não afetou a composição corporal de bovinos Nelore. Machos não-castrados apresentaram maior e menor conteúdo de proteína e gordura, respectivamente, no corpo vazio e no ganho de peso de corpo vazio, em relação aos machos castrados e às fêmeas. A taxa de deposição de proteína no corpo vazio foi maior nos machos não-castrados em relação às fêmeas e aos machos castrados, enquanto a taxa de deposição de gordura corporal não diferiu entre as classes sexuais.A classe sexual afeta a deposição dos constituintes do corpo vazio de bovinos Nelore. The percentage of visceral and subcutaneous fat in the empty body weight was greater in the heifers, although the fat deposition rates were not influenced by gender. The concentrate allowance level did not affect the body composition of Nellore cattle. Bulls had greater and lower protein and fat content, respectively, in the empty body and in the empty body gain than the steers and heifers. The protein deposition rate in the empty body was greater for the bulls compared to the heifers and steers, while the fat deposition rate did not differ among the genders. Gender affects the deposition of carcass and empty body constituents of Nellore cattle.Key Words: beef cattle, body composition, fat, muscle IntroduçãoA composição corporal em bovinos de corte, determinada pela composição química de seus principais componentes, como proteína, gordura, minerais e água, é de extrema relevância para o entendimento da eficiência nos sistemas de produção. Assim, a determinação da composição corporal torna-se de grande importância em R. Bras.

Development and evaluation of models to estimate body chemical composition of young Nellore bulls

“…Although this equation included many independent variables, the weight variables are easily and rapidly measured. The coefficient of determination of this equation was the same as that observed by Galati et al (2007) and higher than that reported in all other studies compared (Lanna et al, 1995;Alleoni et al, 1997;Silva et al, 2002;Henrique et al, 2003;Paulino et al, 2005Paulino et al, , 2009Bonilha, 2011).…”

“…The coefficient of determination found was higher than that reported by Paulino et al (2009) 12) included the effects of slaughter body weight, hot carcass weight, and rib cut fat and water, with a coefficient of determination that was much higher than those reported by Paulino et al (2009) and Marcondes et al (2012), who obtained coefficients of 0.66 and 0.67, respectively. For empty body water, the best equation (Equation 28) included the effects of slaughter body weight, rib cut weight, hot carcass weight, and rib cut water.…”

“…The correlations were low and generally close to zero when the chemical components of the rib, carcass, and empty body were expressed as a percentage, providing strong evidence that the parameters in percentage units are not the most favorable to be used in prediction models. However, Lanna et al (1995), Alleoni et al (1997), Silva et al (2002), Henrique et al (2003), and Paulino et al (2005Paulino et al ( , 2009 found high correlations between chemical components of the rib and empty body, expressed as a percentage.…”

“…However, considering this difficulty, the best equations to predict carcass (Equation 1) and empty body ash (Equation 16) included slaughter body weight and rib cut fat and only slaughter weight, respectively, with coefficients of determination higher than those reported by Paulino et al (2009) and appropriate values for Cp statistics.…”

Exigências de proteína de animais Nelore puros e cruzados com as raças Angus e Simental

“…O intercepto obtido foi maior e o coeficiente do GMD menor que a maioria daqueles observados na literatura (Paulino et al, 2009;Paulino et al, 2004;Véras et al, 2000), mostrando que parte da influência do ganho médio diário foi Tabela 3 -Exigência líquida de proteína para ganho (g/kg de ganho de corpo vazio) de animais de diferentes grupos genéticos e em conjunto, em função de diferentes pesos corporais e por tabela (BR-CORTE) contabilizada no intercepto. Esse fato pode ter acontecido devido ao pequeno número de observações por grupo genético, uma vez que após agrupar todos os animais para a composição de uma equação conjunta esse efeito não aconteceu: Equação conjunta: PR = 10,41 + 134,87 × GMD -1,06 × ER É importante observar que não houve efeito significativo da variável energia retida sobre a proteína retida no corpo vazio dos animais, fato esse também observado por Veloso et al (2002).…”