De huertas y rebaños: reflexiones históricas y ecológicas sobre el papel de la ganadería en al-Ándalus y aportaciones arqueozoológicas para su estudio

Abstract

El estudio del cambio agrario operado en la Península a raíz de la conquista árabo-islámica del 711 se ha centrado principalmente en el proceso de difusión de la agricultura irrigada. Sin embargo, resulta sorprendente el escaso número de estudios sobre otras prácticas agrarias como las que conciernen al aprovechamiento de las cabañas ganaderas, un tema de investigación que ha sido solo superficialmente explorado debido en parte a suposiciones apriorísticas, como la que presupone la disociación existente entre ganadería y agricultura irrigada en al-Ándalus. En este trabajo se propone una reconsideración del papel de la ganadería en la economía agraria andalusí. En primer lugar, se exponen una serie de reflexiones que cuestionan la validez de algunos de los argumentos que han contribuido a lastrar el estudio de la actividad pecuaria en al-Ándalus. En segundo lugar, se alude al papel que la práctica ganadera desempeña en el contexto de la producción agraria tradicional, destacando la importancia del estiércol para el mantenimiento de una agricultura intensiva como la irrigada. Por último, se presentan algunos de los principales resultados derivados del estudio arqueozoológico de contextos andalusíes, cuya lectura agroecológica contribuye a mejorar nuestra comprensión del sistema agrario andalusí y del papel que pudo desempeñar en él la actividad pecuaria.

Two cases of cystic echinococcosis reported from al‐Andalus cemeteries (southern Iberia): Insights into zoonotic diseases in Islamic Medieval Europe

“…The utilization of dogs would have been especially common in Baza due to the presence of wolves in the surrounding area (Rosas‐Artola, 2020) and the importance of agropecuarian activities (Malpica Cuello, 2017; Sarr, 2015). Sheep and goat farming was of particular importance in the peninsular Islamic world (García‐García, 2017), and Baza and Granada are both characterized by large fertile plains in which agrarian and pastoral activities coexisted (García‐García, 2018). The presence of E. granulosus in canid feces during its dispersal phase can produce the contamination of vegetables used for human consumption (Cringoli et al, 2021).…”

Re-thinking the ‘Green Revolution’ in the Mediterranean world

“…If food is a defining feature of the IGR, then the role of meat must be included. Noticeable changes in livestock husbandry regimes, with an emphasis on caprines and a reduction in pig rearing, can be seen following the conquests in the Levant (Marom et al 2019), North Africa (King 2018), Iberia (Davis 2008;García-García & Moreno-García 2018) and Sicily (Aniceti 2019). These innovations reflected the introduction of new culinary practices, which can also be detected in changing ceramic forms, in residue analyses of pottery vessels and through stable isotope analyses of human bone to reconstruct dietary signatures at individual, group and societal levels (Alexander 2016;Lundy et al 2021).…”

Islamización social y mejora ganadera en Qur?uba durante los primeros tiempos de al-Andalus (siglos VIII-X)

“…Así pues, el patrón biométrico que nos informa del aumento de talla del ovino y la gallina reflejaría dos fenómenos interrelacionados. De un lado, un proceso de intensificación del sector pecuario previsiblemente motivado por el aumento de la demanda de abasto urbano y que forzosamente debe integrarse -junto al desarrollo de la agricultura de regadío-en el mismo paquete de análisis del proceso de cambio agrario experimentado en al-Andalus, ya que no parece casual la concurrencia de estrategias paralelas de intensificación en los dos principales subsectores de producción rural: el agrícola y el ganadero (García & Moreno, 2018;Kirchner et al, 2023). De otro lado, la adaptación de la esfera de la producción ganadera al nuevo marco social y cultural en que se inscribieron los hábitos de consumo alimentario como consecuencia del proceso de islamización.…”