Daily dietary intake of selenium in eastern Croatia

Klapec, Tomislav; Mandić, Milena L.; Grgić, Jerica; Primorac, Ljiljana; Ikić, Marija; Lovrić, Tomislav; Grgić, Zdravko; Herceg, Zoran

doi:10.1016/s0048-9697(98)00171-5

Cited by 46 publications

(25 citation statements)

References 35 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The proportion of selenium intake that is derived from cereals varies considerably among countries (4,5,(30)(31)(32)(33), and depends on the content of selenium in the soil, which affects the selenium contents in plants. The mean of selenium content in Japanese rice is 43ng/g (range 11-182ng/g) (34 have a marked impact on selenium status in humans (44).…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Dietary Habits and Selenium Intake of Residents in Mountain and Coastal Communities in Japan

Miyazaki

Koyama

Sasada

et al. 2004

Journal of Nutritional Science and Vitaminology, J Nutr Sci Vit

View full text Add to dashboard Cite

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Dietary Habits and Selenium Intake of Residents in Mountain and Coastal Communities in Japan

Miyazaki

Koyama

Sasada

et al. 2004

Journal of Nutritional Science and Vitaminology, J Nutr Sci Vit

View full text Add to dashboard Cite

“…Borawska/Witkowska/Hukałowicz/ Markiewicz As numerous studies have shown, the selenium status reflects alimentary intake [10,[33][34][35][36]. Among the dietary sources of selenium, muscle meats are of great importance.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…Among the dietary sources of selenium, muscle meats are of great importance. They contribute greatly to the total selenium intake [33,34,37]. Although various kinds of meat are rich sources of selenium, pork and chicken meats contain greater amounts of this element than the others [22,23].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…In several studies made throughout the world, cereals and breads are widely recognized as the major contributors of selenium to diet: firstly because of the high and frequent intake of cereal foods in the diet [33]; secondly, in view of the relatively high selenium bioavailability from plant foods [36], and thirdly, in countries with high selenium contents in soils, from the selenium-rich cereal foods [18,48]. However, in describing the nutritional impact of cereals on the Polish diet, we can take into account only the first two aspects because, as has recently been established by Zieliń ski et al [49], grains provide poor selenium supplies in Poland.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Influence of Dietary Habits on Serum Selenium Concentration

Borawska¹,

Witkowska

Hukalowicz³

et al. 2004

Ann Nutr Metab

View full text Add to dashboard Cite

Background: A serum selenium concentration of 70 µg/l is considered to be sufficient for glutathione peroxidase (GSHPx) activity, a selenium-dependent enzyme reflecting the body selenium status. The purpose of the study was to assess which foods or food groups best affect serum selenium in subjects with selenium concentrations below or above 70 µg/l. Methods: A food frequency questionnaire was employed to describe the dietary habits of 129 subjects. Serum selenium concentrations were determined using the electrothermal absorption spectrometry (ETAAS) technique following serum dilution. Results: Multiple regression analysis revealed that consumption of ham, honey and tea was positively associated with the selenium concentration in the sera of selenium-inadequate subjects. In selenium-inadequate subjects, alcohol consumption may be responsible for selenium losses. Unlike the selenium-inadequate subjects, the selenium concentrations in the sera of the selenium-adequate subjects were positively correlated with the frequencies of wholegrain bread consumption and processed fruit consumption. In all the groups tested, the serum selenium concentration was not affected by cigarette smoking. Conclusions: The serum selenium concentration is influenced by dietary habits, but not by cigarette smoking. Frequent consumption of ham, tea and honey may be effective to improve the selenium concentration in the sera of selenium-inadequate subjects.

show abstract

“…Budući da je hrana glavni izvor Se u ljudi i životinja te vjerno odražava razine Se u tlu, dnevni unos Se razlikuje se ovisno o zemljopisnom području gdje ljudi žive (31). Vrijednosti unosa Se u ljudi na području Zagreba, procijenjeni, ovisno o metodi, na 30,9 μg do 37,8 μg na dan (32) te na području istočne Hrvatske 27,3 μg na dan, slični su onima u ljudi na područjima Novog Zelanda, Finske, nekih dijelova Italije i Belgije (33). Američki medicinski institut preporučuje dnevni unos (recommended dietary allowance, RDA) Se od 55 μg na dan za žene i muškarce, a defi niran je kao količina Se potrebna za maksimalnu sintezu selenoproteina glutation peroksidaze (34).…”

unclassified

Cadmium and Selenium Interaction in Mammals

Lazarus

2010

Archives of Industrial Hygiene and Toxicology

View full text Add to dashboard Cite

Izloženost kadmiju neizbježna je zbog njegove sveprisutnosti u okolišu kao prirodne sastavnice Zemljine kore i kao onečišćenja. Kadmij može izazvati toksične učinke u gotovo cijelom organizmu vezanjem za biološke strukture i nakupljanjem u tkivima, poticanjem stvaranja slobodnih radikala, kao i međudjelovanjem s esencijalnim elementima, često u obliku antagonizma. S druge strane, dodatnim unosom esencijalnih elemenata može se utjecati na raspodjelu i štetne učinke kadmija. Selenij je esencijalan mikroelement i antioksidans, a zbog svojstva vezanja za kadmij (kao i živu, arsen i druge toksične elemente) te uloge u detoksifi kaciji, detaljnije se počelo istraživati međudjelovanje kadmija i selenija. U radu je dan pregled dosadašnjih saznanja o toksikokinetici i toksikodinamici kadmija, biokinetici i biodinamici selenija i mehanizmima njihova međudjelovanja proizašlih uglavnom iz istraživanja na životinjama i ograničenu broju istraživanja u ljudima. Različite doze i odnos doza, način i dužina izloženosti kadmiju i seleniju u pokusima na životinjama uzrok su često vrlo oprečnih rezultata istraživanja opisanih u literaturi. Buduća istraživanja međudjelovanja kadmija i selenija treba usmjeriti na osjetljive skupine stanovništva i na istraživanje mehanizama tog međudjelovanja. Doze i izloženost u pokusima na životinjama treba prilagoditi dugotrajnim i niskim razinama izloženosti koje su najčešće u ljudi. Kadmij (Cd) toksičan je metal čije prirodne razine u okolišu već desetljećima povećavaju industrijski i agrokulturni izvori (1). Osim toga, zbog naglog razvoja modernih tehnologija, gdje se Cd upotrebljava u CdSe/CdTe-kombinacijama, primjerice, u proizvodnji fotonaponskih solarnih ćelija i nanomaterijala za biološke aplikacije, možemo, uz dosadašnje razine onečišćenja okoliša kadmijem, u budućnosti očekivati i povišenja tih razina (2). Iz tla Cd se apsorbira u biljke, a prehrambenim lancem dalje prenosi i akumulira u životinjama i čovjeku. Glavni izvor Cd u općoj populaciji je hrana, posebno žitarice (riža i pšenica), povrće, školjke i iznutrice, kao i duhanski dim (3). Utjecaj Cd na zdravlje ljudi ovisi o brojnim čimbenicima, među kojima o spolu, dobi, prehrani, reproduktivnom stanju te nasljeđu (4) i obuhvaća štetne učinke u bubrezima, jetri, plućima, gušterači, spolnim organima uključujući posteljicu, kostima te kardiovaskularnom, imunosnom i hematopoetskom sustavu (5-8). Osim toga, Cd je klasificiran kao kancerogen prve skupine (9). Uvođenjem biomarkera izloženosti i biomarkera učinaka te unapređenjem analitičkih metoda za mjerenje Cd pokazano je da se već u znatnom dijelu odrasle populacije nepušača iz neonečišćenih područja mogu naći razine Cd koje dokazano izazivaju promjene u bubrezima i kostima (1). Stoga bi se izloženost Cd morala smanjiti, ili ako to nije moguće, trebalo bi smanjiti štetne učinke već apsorbiranog Cd primjenom neke učinkovite i neškodljive tvari.S tim ciljem do sada su provedena mnoga istraživanja, i to uglavnom poticanjem vezanja

show abstract

Daily dietary intake of selenium in eastern Croatia

Cited by 46 publications

References 35 publications

Dietary Habits and Selenium Intake of Residents in Mountain and Coastal Communities in Japan

Dietary Habits and Selenium Intake of Residents in Mountain and Coastal Communities in Japan

Influence of Dietary Habits on Serum Selenium Concentration

Cadmium and Selenium Interaction in Mammals

Contact Info

Product

Resources

About