Cultural consonance and adult body composition in urban Brazil

Dressler, William W.; Oths, Kathryn S.; Ribeiro, Renata Perfeito; Balieiro, Mauro C.; Santos, José Ernesto dos

doi:10.1002/ajhb.20674

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“…Words selected by individuals to talk about their everyday activities possess ecological validity within their culture, according to anthropological principles (Wittgenstein, 1953;Romney, Weller & Batchelder, 1986;Dressler, Oths, Ribeiro et al, 2008). Salient features of any enacted behaviour are manifested as particular words used by the person to describe that event (Maguire & Dove, 2008).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Meals described as healthy or unhealthy match public health education in England

Camacho

Booth

2015

Appetite

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Dietary guidelines for the general public aim to lower the incidence of nutrition-related diseases by influencing habitual food choices. Yet little is known about how well the guidelines are matched by the actual practices that people regard as healthy or unhealthy. In the present study, British residents were asked in a cognitive interview to write a description of an occasion when either they ate in an unhealthy way or the eating was healthy. The reported foods and drinks, as well as sort of occasion, location, people present and time of day, were categorised by verbal and semantic similarities. The number of mentions of terms in each category wase then contrasted between groups in exact probability tests. Perceived unhealthy and healthy eating occasions differed reliably in the sorts of foods and the contexts reported. There was also full agreement with the national guidelines on eating plenty of fruit and vegetables, eating small amounts of foods and drinks high in fat and/or sugar, drinking plenty of water, and cutting down on alcohol. There was a tendency to regard choices of bread, rice, potatoes, pasta and other starchy foods as healthy. Reported healthy and unhealthy eating did not differ in incidences of meat, fish, eggs, beans and other non-dairy sources of protein or of dairy foods and milk. These results indicate that operationally clear recommendations by health professionals are well understood in this culture but, members of the public do not make clear distinctions between healthy and unhealthy eating occasions for foods that can be included in moderate amounts in a healthy diet.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Meals described as healthy or unhealthy match public health education in England

Camacho

Booth

2015

Appetite

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“…Dado que en la zona urbana de Brasil y Colombia está ocurriendo un aumento de peso particularmente rápido entre mujeres de bajo nivel socioeconómico (NSE) (Dressler et al, 2008;Kasper et al, 2014;Monteiro et al, 2000;Olszowy et al, 2012) es razonable asumir que la disponibilidad y consumo de alimentos puede variar según Población y Salud en Mesoamérica Doi: http://dx.doi.org/10.15517/psm.v13i2.22165 Volumen 13, número 2, artículo 8, enero-julio, 2016…”

Section: Percepcionesunclassified

Percepciones sobre disponibilidad de alimentos y autorreporte de ingesta alimentaria en mujeres urbanas costarricenses: Un estudio piloto

Bekelman

Santamaría‐Ulloa

Dufour

et al. 2016

PSM

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 RESUMEN: Antecedentes: Se considera que la disponibilidad y consumo de alimentos han contribuido al aumento de obesidad entre las mujeres de bajo nivel socioeconómico (NSE) en Latinoamérica. En Costa Rica, pocos estudios han investigado cómo la disponibilidad y consumo varían según NSE. Objetivos: Los objetivos de este estudio en San José, Costa Rica, son (1) evaluar percepciones sobre la disponibilidad de alimentos y (2) describir el consumo de alimentos en mujeres que viven en áreas de alto y bajo NSE. Métodos: En marzo 2013, se reclutaron 30 mujeres no embarazadas, ni dando lactancia materna, de 25 a 50 años, en un cantón de bajo y otro de alto NSE. Las percepciones sobre disponibilidad de alimentos se analizaron de manera cualitativa mediante entrevistas estructuradas a 17 de las 30 mujeres. El consumo de alimentos se analizó de manera cuantitativa mediante recordatorios de 24 horas en las 30 mujeres. Resultados: Muchas mujeres del cantón de bajo NSE reportaron que incluirían más pollo y pescado en su dieta si el costo no fuera una barrera. La ingesta de proteína como proporción del valor energético total fue significativamente mayor en las mujeres del cantón de alto NSE (17% DE=5 vs. 13 DE=3, p = 0.02). La ingesta de proteína de origen animal fue significativamente mayor entre las mujeres del cantón de alto NSE (38 g DE=22 vs. 21 DE=11, p=0.02). Conclusión: La ingesta de proteína fue mayor en las mujeres de alto NSE y puede deberse al costo percibido de los alimentos de origen animal. Palabras Clave: percepciones sobre disponibilidad de alimentos, ingesta alimentaria, Costa Rica  ABSTRACT: Background: Food availability and dietary intake are thought to contribute to rising obesity among women of low socioeconomic status in Latin America. In Costa Rica, few studies have investigated food availability, dietary intake, or how they vary by SES. Objectives: The purpose of this study in San José, Costa Rica was to (1) evaluate women's perceptions of food availability and, (2) describe dietary intake in women from low-and high-SES areas of the city. Methods: Thirty non-pregnant, non-lactating women between 25 and 50 years were recruited in March 2013 from a low-and high-SES canton. Structured, qualitative interviews assessed perceptions of food availability in 17 of the 30 women. Quantitative 24-hour dietary recalls assessed dietary intake in all 30 women. Results: Many women from the low-SES canton reported that they would include more chicken and fish in their diet if cost were not a barrier. Protein intake as a proportion of total energy intake was significantly greater in women from the high-versus low-SES canton (17% SD=5 vs. 13 SD=3,

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“…Es decir, que personas culturalmente «consonantes» en un dominio tendían a ser igualmente «consonantes» en otros dominios, de lo que se infería la existencia de una consonancia cultural «generalizada». Igualmente quedó de manifiesto la correspondencia entre una baja consonancia cultural generalizada y un mayor índice de masa corporal, teniendo en cuenta la ingesta total de calorías y grasas, y la actividad física (Dressler, Oths, Ribeiro et al 2008;Dressler, Oths, Balieiro et al 2012). Por último, se recogieron datos sobre un neurotransmisor, un polimorfismo de nucleótido simple en el receptor de tipo 2A para la serotonina.…”

Section: Salud Y Consonancia Culturalunclassified

«Consonancia cultural»: una teoría y un método para el estudio de la cultura y la salud

Dressler

Faraco

Murphy

et al. 2015

Rev. Dialectol. Trad. Popul.

Self Cite

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RESUMENLa consonancia cultural, como concepto teórico y método para el estudio de la cultura, tiene ya una sólida trayectoria en la literatura antropológica norteamericana de orientación cognitiva, con apreciables ejemplos también en la antropología latinoamericana, aunque muchos menos en la europea. Por ahora, la consonancia cultural ha sido empleada mayoritariamente en la investigación sobre las relaciones entre cultura y salud, pero podría ser perfectamente aplicable a otros dominios culturales. Tiene su fuente teórica primordial en la teoría del consenso cultural y trata como ésta de resolver, operativamente, algunos de los dilemas clásicos del concepto de cultura. Este artículo pretende mostrar su utilidad teórica y metodológica, y dar cuenta del estado en que se encuentra su desarrollo científico, a través de diversas investigaciones en el campo de la antropología médica. En otras palabras, queremos poner de relieve y difundir las potencialidades de la consonancia cultural para el estudio de la cultura, tanto en ése como en otros campos de la investigación antropológica.Palabras clave: Consonancia cultural; Consenso cultural; Modelo cultural; Salud; Metodología Etnográfica. SUMMARYBoth as a theoretical concept and a method for the study of culture, 'cultural consonance' is wellestablished in the cognitive anthropological literature of the United States. It is also well represented in Latin American literature, but generally not in European anthropology. To date, cultural consonance has mainly been used in research into the relationship between culture and health, but it is perfectly applicable to other cultural domains. The theoretical source of this concept is the theory of cultural

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Cultural consonance and adult body composition in urban Brazil

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Meals described as healthy or unhealthy match public health education in England

Meals described as healthy or unhealthy match public health education in England

Percepciones sobre disponibilidad de alimentos y autorreporte de ingesta alimentaria en mujeres urbanas costarricenses: Un estudio piloto

«Consonancia cultural»: una teoría y un método para el estudio de la cultura y la salud

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