Cuantificación y uso de pérdidas de alimentos: caso del melón cantaloupe en una región del norte-centro de México

Abstract

De acuerdo con la FAO, aproximadamente un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia. Estos desperdicios reducen la disponibilidad de alimentos para la población, incrementan sus precios y generan problemas de contaminación ambiental. Un problema común en los países en desarrollo es la escasez de datos acerca de la cantidad, causas y usos de las pérdidas de alimentos. En este trabajo se realizó la cuantificación, por etapas de siembra, de las pérdidas de melón cantaloupe, sus causas y usos en los eslabones de producción, empaque y transportación en una región del norte-centro de México conocida como la Comarca Lagunera. Esta región es la mayor productora de melón cantaloupe de México con una superficie de más de 4 565 ha y una producción de 165 663 t. Se aplicó, de manera presencial, un cuestionario estructurado a una muestra estadística de 47 productores y ocho empacadores. Se encontró que las pérdidas, tanto en producción como en los empaques, varían de acuerdo con la etapa de siembra, con mayores pérdidas en las siembras tardías, seguido por las tempranas e intermedias. Las principales causas de las pérdidas son el tamaño de fruto inadecuado (pequeño o muy grande), deforme, excesiva madurez, manchado y con rajaduras. El producto que se desperdicia en la huerta es destinado a la alimentación de animales domésticos o como abono a la tierra; mientras que el que se desecha en los empaques se revende a pequeños intermediarios locales para su comercialización y para la alimentación de animales domésticos.

Evaluación de la Patogenicidad de Tres Aislados del virus de la fruta rugosa marrón del tomate en plantas de tomate (Solanum lycopersicum L.) de Coahuila, México

“…La región Norte del estado de Coahuila se ha caracterizado por mucho tiempo como principal productor de melón (Espinoza-Arellano et al, 2023). Sin embargo, el aumento de costos y la ausencia de financiamiento por parte del gobierno Estatal, ocasionó una reducción en los créditos a los productores y, consecuentemente, una disminución en las hectáreas cultivadas (Espinoza-Arellano et al,2019).…”