Cuantificación de Antocianinas y Compuestos Fenólicos en Muehlenbeckia Volcanica (Bentham) Endlicher (Mullaca)-Recuay, Ancash

Abstract

Muehlenbeckia volcanica (Benth) es una planta medicinal silvestre, se encuentra en la categoría de especie amenazada, además el fruto presenta propiedades tintóreas por lo cual es utilizada desde épocas prehispánicas por la población andina, sin embargo son escasas las investigaciones sobre su composición química, por lo que el objetivo de la presente investigación fue realizar un tamizaje fitoquímico y determinar el contenido de antocianinas totales (CAT) y compuestos fenólicos totales (CFT) en la parte aérea de M. volcánica; para la cuantificación de antocianinas se utilizó el método del pH diferencial y la determinación de fenoles se realizó con la prueba de Folin-Ciocalteu. Los resultados revelan un alto CAT en el fruto (460,58 mg de cianidina-3-glucósido /100 g m.s.) comparable al de especies de importancia comercial; en tanto que el de CFT, expresado en equivalentes de ácido gálico (EAG), fue muy similar para hojas, fruto y tallo (1536,22, 1501,44 y 1461,79 mg EAG/100 g m.s. respectivamente), todo lo cual convierte a M. volcánica en una fuente potencial de antocianinas naturales y de compuestos fenólicos que le otorgan un futuro promisorio para su aprovechamiento agroindustrial y medicinal.