Abstract:A mandioca é um dos principais alimentos cultivados nos países subdesenvolvidos, possuindo destaque em diversos setores da sociedade. A mandioca é essencial para base da alimentação de famílias e animais, além de gerar renda e empregos com importante participação na indústria. O Brasil se apresenta como um dos maiores produtores dessa tuberosa e seu processamento é comumente utilizado para a fabricação de fécula e farinha. No entanto, durante a produção da farinha são gerados vários resíduos, dentre deles a cr… Show more
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