Crescimento Celular e Produção de Ácido Hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920

Abstract

Comercialmente, o polímero é extraído da crista de galo ou produzido por fermentação microbiana. O ácido hialurônico microbiano é sintetizado como uma cápsula extracelular por Streptococcus, em particular Streptococcus equi subespécie zooepidemicus (CHONG et al., 2005). A síntese do ácido hialurônico é responsável por 5 a 10% do carbono metabolizado pela bactéria, sendo que as unidades de ácido D-glicurônico e N-acetilglicosamina, que constituem as moléculas do polímero, são derivadas de glicose-6-fosfato e frutose-6-fosfato, respectivamente NIELSEN, 2003).A composição do meio de cultivo influencia diretamente no metabolismo de Streptococcus que requer meio rico em aminoácidos, nucleotídeos e vitaminas, necessários ao crescimento e produção do polímero (MARCELLIN;NIELSEN, 2009).O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento celular e a produção de ácido hialurônico, por Streptococcus zoeepidemicus ATCC 39920 em meio de Infusão de Cérebro e Coração (Brain Heart Infusion -BHI).