Créativité et rhétorique des discours promotionnels sur les vins naturels

Moutat, Audrey

doi:10.14428/rec.v48i48.45473

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“…Les différents labels privés, souvent plus anciens que la réglementation européenne, essayent de se démarquer les uns des autres en se donnant une image plus vertueuse comme le montrent par exemple, les teneurs limites en anhydride sulfureux dans les vins. Cette tendance finit par aboutir à l'élaboration de vins sans sulfites et vins naturels qui se veulent en rupture avec la culture vinicole classique dans le mode de vinification et le discours promotionnel [23] parfois jusque dans la remise en cause des connaissances scientifiques acquises antérieurement.…”

Section: Discussionunclassified

Reflections on the evolution of oenological practices in Europe

Meistermann

Lempereur²,

Charrier³

et al. 2023

BIO Web Conf.

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The regulation of oenological practices put in place in Europe at the beginning of the 20th century was intended to save traditional viticulture from the excesses of liberalism and the manufacture of artificial wines. The foundations of this regulation have been taken up by European texts and are still in force today. Over the last fifteen years, in order to improve the competitiveness of the sector in a context of global competition, practices have become more and more numerous and they are sometimes moving away from these foundations. The new environmental, societal and commercial challenges facing the wine sector may well call into question the current production model and give rise to reflections on the definition of wine.

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Section: Discussionunclassified

Reflections on the evolution of oenological practices in Europe

Meistermann

Lempereur²,

Charrier³

et al. 2023

BIO Web Conf.

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“…Nous avons mené une recherche préalable (Moutat, 2018 ;2019 ; sur les différents dispositifs communicationnels mis en oeuvre dans la promotion des vins « méthode nature », à savoir les sites web et blogs de quelques négociants, associations et producteurs, mais également les étiquettes présentes sur les bouteilles. Cette première phase a été enrichie par une analyse du filmdocumentaire de Bruno Sauvard, Wine Calling : le vin se lève.…”

Section: L'oenologie « Méthode Nature » à La Recherche De Ses Codes C...unclassified

La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature »

MOUTAT

2023

Espaces Linguistiques

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Cet article propose d’étudier les dispositifs communicationnels engagés dans les commentaires de dégustation des vins « méthode nature » publiés dans le Glou Guide et le blog Vins étonnants. Il s’agit de comparer les descripteurs employés et de mesurer leur pertinence dans la constitution d’une représentation mentale des propriétés organoleptiques des vins décrits. Pour ce faire, une double méthodologie est adoptée : 1. Quantitative : au moyen d’un logiciel de textométrie (IRaMuTeQ), il s’agit de mesurer la fréquence d’usage de certains descripteurs dans le but de déterminer s’ils peuvent être constitutifs d’une terminologie. 2. Qualitative : ces premiers résultats font l’objet d’une analyse sémantique et sémiotique afin d’identifier les profils organoleptiques décrits dans ces discours. Au-delà des résultats féconds qu’elle apporte à cette recherche, c’est la pertinence d’une telle complémentarité entre textométrie, sémiotique et sémantique interprétative que cet article permet d’apprécier.

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“…Dans ce type de discours, les métaphores filées, qui sont l'une des figures de la répétition, sont bien visibles et explicitement assumées par l'énonciateur. Elles participent ainsi en premier lieu à la stratégie discursive transgressive pour le moment massivement adoptée par ce type de vin (Moutat, 2018), avec une fonction à la fois de démarcation des vins conventionnels, et de facilitation de l'identification des vins nature par le consommateur en l'absence de label officiel présent sur les étiquettes des bouteilles.…”

Section: Introductionunclassified

L’étrange pouvoir de la métaphore filée : le cas des descriptions œnologiques des vins dits « nature »

Couégnas¹

2020

Espaces Linguistiques

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Les descriptions œnologiques des vins nature ont adopté une rhétorique de la transgression qui à la fois permet une identification des vins nature et une démarcation par rapport aux vins conventionnels. L’une des formes de transgression, utilisée notamment dans les guides consacrés au domaine, consiste dans l’exploitation débridée de métaphores filées au contenu sémantique plus ou moins surprenant dans le contexte œnologique. Nous faisons l’hypothèse que ces métaphores filées, formes de répétitions particulièrement visibles dans les textes, possèdent une productivité sémantique qui dépasse le simple effet de transgression et participent pleinement à la réussite de la mise en discours des sensations de la dégustation. Ces métaphores filées se présentent comme des jeux d’intégration conceptuelle (Fauconnier, Gréa) entre domaines sémantiques qui alimentent le tissu figuratif caractéristique de l’effort de mise en discours de la sensorialité.

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Créativité et rhétorique des discours promotionnels sur les vins naturels

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La textométrie et la sémantique interprétative au service de la dégustation œnologique. Analyse des profils sensoriels des vins « méthode nature »

L’étrange pouvoir de la métaphore filée : le cas des descriptions œnologiques des vins dits « nature »

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