Abstract:SUMMARY The objective of this study was to estimate costs for egg production and for implementation of biosecurity measures described by Normative Instructions No. 56/2007, No. 59/2009, No. 36/2012 and No. 10/2013 on production costs in these establishments. To attend the “National Avian Health Program” and the “National Plan for the Prevention of Avian Influenza and Control and Prevention of Newcastle Disease”, the Brazilian Ministry of Agriculture published a series of legal acts to establish the “Procedures… Show more
“…A empresa não espera que os fornecedores atuais sejam capazes de suprir a demanda de ovos produzidos em sistemas livres de gaiolas após a transição total da empresa, porém há a expectativa de que esses fornecedores também mudem seus sistemas para se adequar à nova demanda. Por outro lado, Lagatta & Gameiro (2017) entrevistaram 28 estabelecimentos produtores de ovos do interior do estado de São Paulo e todos os proprietários afirmaram que não adequariam suas instalações às normas de bem-estar estabelecidas na Diretiva n o 74, de 1999, da União Europeia, a menos que se estabelecesse algum tipo de bônus sobre a venda do produto.…”
Resumo Objetivou-se investigar os fatores que geram demanda de empresas alimentícias por ovos produzidos com nível mais elevado de bem-estar animal e como essa transição interfere na configuração das estruturas de governança do sistema agroindustrial de ovos. Os dados foram obtidos de uma empresa multinacional do ramo de massas, molhos e biscoitos por meio de um estudo de caso, em que foi aplicado questionário eletrônico, tendo, posteriormente, sido analisados e interpretados. A motivação da empresa para exigir ovos produzidos com mais grau de bem-estar animal foi mantê-la competitiva no mercado. Desta forma, esperam-se mudanças na especificidade dos ativos e nas incertezas, mantendo-se a frequência das transações. Os pressupostos comportamentais continuarão presentes e o ambiente institucional tende a se caracterizar por mais valorização pela sociedade da ética e do bem-estar na produção animal.
“…A empresa não espera que os fornecedores atuais sejam capazes de suprir a demanda de ovos produzidos em sistemas livres de gaiolas após a transição total da empresa, porém há a expectativa de que esses fornecedores também mudem seus sistemas para se adequar à nova demanda. Por outro lado, Lagatta & Gameiro (2017) entrevistaram 28 estabelecimentos produtores de ovos do interior do estado de São Paulo e todos os proprietários afirmaram que não adequariam suas instalações às normas de bem-estar estabelecidas na Diretiva n o 74, de 1999, da União Europeia, a menos que se estabelecesse algum tipo de bônus sobre a venda do produto.…”
Resumo Objetivou-se investigar os fatores que geram demanda de empresas alimentícias por ovos produzidos com nível mais elevado de bem-estar animal e como essa transição interfere na configuração das estruturas de governança do sistema agroindustrial de ovos. Os dados foram obtidos de uma empresa multinacional do ramo de massas, molhos e biscoitos por meio de um estudo de caso, em que foi aplicado questionário eletrônico, tendo, posteriormente, sido analisados e interpretados. A motivação da empresa para exigir ovos produzidos com mais grau de bem-estar animal foi mantê-la competitiva no mercado. Desta forma, esperam-se mudanças na especificidade dos ativos e nas incertezas, mantendo-se a frequência das transações. Os pressupostos comportamentais continuarão presentes e o ambiente institucional tende a se caracterizar por mais valorização pela sociedade da ética e do bem-estar na produção animal.
“…Few studies describe factors associated with arboviruses in sylvatic and rural areas of Brazil. Most information regarding risk comes from studies performed in large cities (Lagatta & Gameiro, 2017;Saba et al, 2014;Tauro et al, 2019), such as the capital of Bahia state, Salvador, where the lifestyle and habits are completely different than those of people in the current study.…”
Section: Prevalence Of Arbovirus Antibodies and Risk Factorsmentioning
Arboviruses are viruses that depend on hematophagous arthropods for transmission from host to host and, with few exceptions, are etiological agents of zoonoses that depend on animal species other than humans for maintenance in nature (Pauvolid-Corrêa et al., 2010). In recent decades, Brazil has been in the spotlight for arbovirus transmission, with the highest number of arboviruses identified globally (Figueiredo, 2015). Since 2014, Brazil has experienced outbreaks of Dengue virus (DENV), Chikungunya virus (CHIKV), Zika virus (ZIKV), West nile virus (WNV) and
We have created a risk-benefit analysis (RBA) model to assist in food safety decision-making by analyzing Salmonella control in Brazilian chicken meat. First, we described the issues in a risk profile and used a 5 × 5 matrix to rank the risks associated with Salmonella. We then classified the magnitude of benefits and costs of control measures using another matrix. Finally, we verified the beneficial effects of recommended control measures using Quantitative Microbiological Risk Assessment (QMRA). The RBA classified Salmonella contamination as risk 6, indicating that control measures should be taken in the short and medium terms. It also recommended the adoption of biosecurity measures on farms to reduce the prevalence of Salmonella in birds, better control of carcass washings and chiller tank management, and information placement on packages and campaigns to raise the awareness of the population about the need to control Salmonella contamination before consumption. On the other hand, it did not recommend better controls at scalding and defeathering. QMRA confirmed the beneficial effects of the recommended control measures. For example, as Salmonella prevalence in poultry increased from 4.04% to 50%, the risk of infection per serving also increased from 0.0080 to 0.071. Although better controls in washings and chiller tank management did not affect the risk of infection, it reduced Salmonella counts on carcasses. We assume that the presence of Salmonella on carcasses was due to improper thermal processing or cross contamination, which increased the risk from 0.0080 to 0.015962. The RBA demonstrated the logic involved in the adoption of control measures, and this can be helpful in the risk management of food safety issues.
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