Correlações entre características de carcaça avaliadas por ultra-som e pós-abate em novilhos Nelore, alimentados com altas proporções de concentrado

Silva, Saulo da Luz e; Leme, Paulo Roberto; Pereira, Angélica Simone Cravo; Putrino, Soraia Marques

doi:10.1590/s1516-35982003000500026

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“…Para resultados de espessura de gordura subcutânea, Luz e Silva et al (2003) sugeriram que, quando a medida é feita pelo ultrassom entre 3 e 6 mm, observa-se boa acurácia, valores que, neste estudo, foram constatados aos 75, 100 e 125 dias de confinamento. Mesmo não estando dentro dessa faixa, os dados obtidos aos 150 dias de confinamento também apresentaram boa acurácia.…”

Section: Resultsunclassified

“…A utilização do ultrassom em tempo real é uma alternativa para a predição in vivo das características de carcaça e consiste em método não-invasivo que permite rápida avaliação com boa precisão (Luz e Silva et al, 2003). Essa tecnologia avançou rapidamente nas últimas duas décadas e pode ser de grande relevância em todos os segmentos da indústria de carne (Willians, 2006).…”

Section: Introductionunclassified

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Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Andrighetto¹,

Jorge²,

Cervieri

et al. 2009

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Os objetivos neste trabalho foram estimar as correlações entre medidas obtidas por ultrassonografia e na carcaça e acompanhar o desenvolvimento da área de olho-de-lombo e a deposição de gordura de búfalos em diferentes períodos de confinamento. Foram utilizados 20 bubalinos da raça Murrah, castrados, abatidos aos 75, 100, 125 ou 150 dias de confinamento. As medidas realizadas foram área de olho-de-lombo, espessura de gordura subcutânea do dorso e espessura de gordura da garupa, mensuradas por ultrassonografia quando os búfalos atingiram o tempo de abate e na carcaça, após o abate. A espessura de gordura subcutânea da carcaça foi avaliada utilizando-se paquímetro e a área de olho-de-lombo da carcaça, régua do quadrante de pontos. O período de confinamento apresentou efeito linear crescente na área de olho-delombo e nas espessuras de gordura do dorso e da garupa avaliadas por ultrassom e na carcaça. O efeito linear positivo entre 75 e 150 dias de confinamento, tanto para a área de olho-de-lombo como para espessura de gordura medidas no dorso e na garupa, comprovou que os animais ainda não haviam atingido a maturidade. As correlações entre as medidas obtidas por ultrassom e na carcaça foram 0,82 para área de olho-de-lombo e 0,85 para espessura de gordura subcutânea no dorso. As características de carcaça medidas por ultrassom em bubalinos apresentam boas correlações com as medidas realizadas na carcaça no momento do abate, o que permite, em bubalinos da raça Murrah castrados e oriundos de rebanho leiteiro, acompanhar as alterações dessas características durante o desenvolvimento.Palavras-chave: área de olho-de-lombo, búfalos de rio, espessura de gordura subcutânea Relation between ultrasound and carcass measurements in Murrah buffaloes slaughtered at different feedlot stagesABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the correlations between the measurements obtained by ultrasound and from the carcass and follow the development of the ribeye and fat thickness in buffaloes at different feedlot stages. Twenty castrated, hornless Murrah buffaloes were used. The buffaloes were separated into four groups that were slaughtered at 75, 100, 125, 150 days of feedlot. The measurements taken by ultrasound when the buffaloes reached the slaughter point and from the carcass after the slaughter were ribeye, back fat thickness and rump fat thickness. The fat thickness was evaluated using a paquimeter and the ribeye was evaluated by using a quadrant grade ruler. The ribeye, back fat thickness and rump fat thickness presented a linear increase effect in function of the feedlot stages. The linear increase from 75 to 150 days of feedlot for ribeye, back fat thickness and rump fat thickness showed that the buffaloes had not reached maturity. The increase in the fat thickness measurement obtained in days of feedlot from the carcass and by ultrasound was similar between the back and rump. The correlations measured by ultrasound and from the carcass were 0.82 for ribeye and 0.85 for back fat thickness. The characteristi...

show abstract

Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Andrighetto¹,

Jorge²,

Cervieri

et al. 2009

R. Bras. Zootec.

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“…Aumentos lineares na área do músculo Longissimus dorsi durante o período de confinamento também foram observados por Aferri et al (2005), em novilhos cruzados Simental x Nelore x Brangus de 320 a 430 kg, por Silva et al (2003a) Tabela 4 -Médias de espessura de gordura subcutânea, medida por ultra-som (mm), de tourinhos Nelore submetidos a diferentes tratamentos e tempos de confinamento (dia 142), observou-se efeito quadrático do nível de concentrado sobre a AOLU (p<0,05), que foi maior com 54,5% de concentrado na dieta. Feijó et al (1996b) não observaram diferença na área de olho-de-lombo medida na carcaça de novilhos Nelore tratados com diferentes proporções de concentrado.…”

Section: Resultsunclassified

“…Trabalhos recentes têm reportado boa acurácia na estimativa da área de olho-de-lombo e da espessura de gordura subcutânea via ultra-som quando essa análise é realizada por técnicos experientes (Crews Jr. et al, 2002;Silva, 2003a;Greiner et al, 2003).…”

Section: Introductionunclassified

Alterações nas características de carcaça de tourinhos Nelore, avaliadas por ultra-som

et al. 2006

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RESUMO -Realizou-se este trabalho com o objetivo de estudar os efeitos do nível de concentrado na dieta e do tempo de confinamento sobre o peso vivo, a área de olho-de-lombo (AOLU), a espessura de gordura subcutânea (EGSU) entre a 12 a e a 13 a costelas e a espessura de gordura da picanha (EGPU), medidas por ultra-sonografia. Vinte e quatro tourinhos Nelore foram confinados por 142 dias e receberam dietas contendo 20, 40, 60 ou 80% de concentrado. As medidas de ultra-som foram obtidas nos dias 1, 26, 53, 84, 109 e 142 de confinamento. O PV foi influenciado de forma linear pelo tempo de confinamento em todos os tratamentos e de forma quadrática pelos tratamentos 40, 60 e 80%, mas não foi influenciado pelo nível de concentrado. A AOLU sofreu efeito linear do tempo de confinamento e quadrático do nível de concentrado aos 142 dias de confinamento. A EGSU esteve associada de forma linear ao tempo de confinamento e de forma quadrática ao nível de concentrado a partir do 26 o dia. A EGPU foi influenciada quadraticamente pelo nível de concentrado, linearmente pelo tempo de confinamento em todos os tratamentos e quadraticamente pelos tratamentos 40, 60 e 80%. Enquanto os níveis de concentrado proporcionaram aumento quadrático das características de carcaça, o tempo de confinamento determinou aumento linear de todas as características.Palavras-chave: área de olho-de-lombo, bovinos de corte, confinamento, gordura subcutânea Changes in carcass characteristics of Nellore young bulls measured by ultrasoundABSTRACT -The objective of this trial was to study the effects of four concentrate levels and days on feed on body weight (BW) and Longissimus muscle area (ULMA), backfat thickness (UFT) and rump fat (URF) measured by ultrasound. Twenty-four Nellore young bulls fed diets containing 20, 40, 60 or 80% of concentrate during 142 days were used in this experiment. Ultrasound measurements were taken at 1, 26, 53, 84, 109 and 142 days on feed. Body weight was linearly associated with days on feedlot in all treatments and quadratically with 40, 60 and 80% of dietary concentrate. However, no significant differences in BW were observed among these treatments. The ULMA increased linearly with days on feed and quadratically by the incremental amounts of dietary concentrate after animals being confined for 142 days. Similarly, UFT was linearly associated with days on feed and quadratically with concentrate level since 26 days on feed. URF was also linearly affected by days on feed in all treatments and quadratically in treatments 40, 60 and 80% of concentrate. Time spent on days on feed affected linearly and concentrate levels quadratically the carcass characteristics in the current study.

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“…Efeitos do sexo e dias de confinamento sobre o peso vivo (PV) e a área do músculo Longissimus dorsi (AOLU) e a espessura de gordura subcutânea (EGSU) medidas por ultra-som, foram avaliadas em 27 novilhas e 27 machos inteiros, F1 Piemontês × Nelore. NOV e MI com PV inicial de 256 ± 5,6 e 265 ± 5,6 kg, respectivamente, foram confinados com uma dieta contendo 77% (Crews et al, 2002;Silva et al, 2003;Suguisawa et al, 2003).…”

Section: Efeito Dos Dias Em Confinamento E Sexo Sobre O Peso Vivo E Aunclassified

Days on feed and sex effects on live weight and carcass traits measured by ultrasound

Silva¹,

Titto²,

Leme³

et al. 2005

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

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There is a paucity of information in the literature on body composition changes in Nellore cattle and its crosses, mainly on heifers and intact males. Ultrasound is a useful, low cost tool to easily obtain this information, with minimal animal stress. Effects of sex and days on feed on live weight (LW) and ultrasound Longissimus muscle area (ULMA) and subcutaneous fat thickness (UFAT) measurements were evaluated in F1 Piedmont × Nelore, 27 heifers (HF) and 27 intact males (IM). HF and IM had an initial LW of 256 ± 5.6 and 265 ± 5.6 kg, respectively, and were fed a diet containing 77% TDN for 131 days. LW, ULMA, and UFAT were evaluated at 28-d intervals. Interactions between sex and days on feed were found for all traits studied. LW increased linearly with days on feed, and IM had greater LW than HF throughout the trial. Mean initial ULMA was 55.8 and 55.5 cm 2 for HF and IM, respectively, and increased linearly until the end of the experiment (78.7 and 82.8 cm 2 , respectively). IM showed higher ULMA than HF only in the last measurement. Initial UFAT averaged 0.04 and 0.4 mm for IM and HF, respectively, and increased linearly during the feeding period (2.4 and 4.3 mm, respectively). UFAT was higher n HF than in IM during the entire experimental period. IM showed faster growth rates and protein accretion than HF in the Longissimus muscle. HF showed faster subcutaneous fat accretion. Key words: backfat thickness, beef, in vivo evaluation, ribeye area EFEITO DOS DIAS EM CONFINAMENTO E SEXO SOBRE O PESO VIVO E AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA, MEDIDAS POR ULTRA-SONOGRAFIARESUMO: Existem poucos dados na literatura sobre as alterações na composição corporal de bovinos Nelore e seus cruzamentos, especialmente em relação a novilhas (NOV) e machos inteiros (MI). A ultra-sonografia é uma ferramenta útil para obter essa informação de forma fácil, com mínimo distúrbio ao animal e a baixo custo. Efeitos do sexo e dias de confinamento sobre o peso vivo (PV) e a área do músculo Longissimus dorsi (AOLU) e a espessura de gordura subcutânea (EGSU) medidas por ultra-som, foram avaliadas em 27 novilhas e 27 machos inteiros, F1 Piemontês × Nelore. NOV e MI com PV inicial de 256 ± 5,6 e 265 ± 5,6 kg, respectivamente, foram confinados com uma dieta contendo 77% de NDT, durante 131 dias. O PV, a AOLU e a EGSU foram avaliadas a cada 28 dias aproximadamente. Foi observada uma interação entre sexo e dias de confinamento para todas as características avaliadas. O PV aumentou linearmente com os dias de confinamento e MI apresentaram maior PV que as NOV desde o início do experimento. A AOLU média inicial foi 55,8 e 55,5 cm 2 nas NOV e MI, respectivamente, aumentando linearmente até o final do confinamento (78,7 e 82,8 cm 2 , respectivamente). Em relação ao efeito do sexo, MI tiveram maior AOLU que NOV somente na última medida. A EGSU inicial foi 0,04 e 0,4 mm para MI e NOV, respectivamente e aumentaram linearmente durante e período de confinamento (2,4 e 4,3 mm, respectivamente). NOV tiveram maior EGSU desde o início até o final do pe...

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Correlações entre características de carcaça avaliadas por ultra-som e pós-abate em novilhos Nelore, alimentados com altas proporções de concentrado

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Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Relação entre medidas ultrassônicas e da carcaça de bubalinos Murrah abatidos em diferentes períodos de confinamento

Alterações nas características de carcaça de tourinhos Nelore, avaliadas por ultra-som

Days on feed and sex effects on live weight and carcass traits measured by ultrasound

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