Contrôle de salubrité des huîtres sur les lieux de consommation

Abstract

Les huîtres exigent pour leur développement un mélange d'eau de mer et d'eau douce. Ce phénomène est parfaitement réalisé grâce au jeu des marées dans les parcs, viviers et claires situés dans les estuaires. Ces emplacements offrent malheureusement de multiples