Contribution of Dietary PUFAs and Micronutrients in the Protection against Food Allergy Development

Abstract

Specific nutrients including n-3 long chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFAs), flavonoids, vitamin A, D and E are considered to possess protective properties on human health by impacting on immunological reactions. An ‘inflammation-suppressive’ effect appears to be the common denominator of the beneficial effects of most of these dietary components which may protect against the development of chronic immune disorders such as allergy. However, the majority of these promising data are from preclinical studies such as animal disease models, as the majority of clinical studies only indicate associations. PUFAs, especially n-3 LCPUFAs, have been shown to interact with both the sensitization as well as the effector phase in food allergy. However, it should be noted and realised that PUFAs are highly susceptible to lipid oxidation. Flavonoids and fat-soluble vitamins both contain anti-inflammatory properties and are able to act as anti-oxidants as well. Here, we explore the anti-allergic properties of PUFAs, flavonoids and fat-soluble vitamins in order to create an overview and, more importantly, suggest a strategy to target food allergies using these components and combinations thereof. Dietary n-3 LCPUFAs and the above mentioned micronutrients are promising anti‐allergy agents capable of influencing the allergic immune response through multiple and different biological pathways.

Συσχέτιση Της Ανοσοτροποποιητικής Δράσης Των Πολυακόρεστων Λιπαρών Οξέων Μακράς Αλύσου Με Τον Πολυμορφισμό -1082 a/G Της Ιντερλευκίνης 10 Σε Παιδιά Με Τροφική Αλλεργία

“…LTB 4 )[261].Συμπερασματικά, υπάρχει αυξημένος αριθμός δεδομένων που πιστοποιεί ότι η πρόσληψη υψηλής δόσης ιχθυελαίου οδηγεί σε γενικότερη ανοσοκατασταλή. των ω--3 λιπαρών οξέων με αναλογία μεταξύ 1:10 και 1:30[320]. Η κατανάλωση μίας τέτοιας δίαιτας πλούσιας σε ω--6 λιπαρά οξέα από μητέρες είναι δυνατό να επηρεάσει αρνητικά τόσο το ανοσολογικό σύστημα όσο και την εντερική χλωρίδα των εμβύων[321],[322].…”

“…Η ενσωμάτωση των EPA, DHA και ΑΑ στην κυτταρική μεμβράνη τόσο σε in vitro όσο και σε ex vivo μελέτες οδήγησε επίσης στην απευθείας μείωση του πολλαπλασιασμού των CD4+ Τ--λεμφοκυττάρων[327],[328].Η κατασταλτική ρύθμιση των δεντριτικών και Τ--λεμφοκυττάρων συνεπάγεται τη μειωμένη παραγωγή των προφλεγμονωδών κυτταροκινών, IL--12 και TNF--α, ενώ παράλληλα παρατηρείται αυξημένη παραγωγή και έκφραση της IL--10 [325],[329].Η ρυθμιστική δράση των ω--3 λιπαρών οξέων (EPA και DHA) στη φλεγμονώδη αντίδραση φαίνεται πως επιτελείται επίσης λόγω της ικανότητας τους να συνδέονται με έναν αριθμό υποδοχέων όπως το GPR120 και τον υποδοχέα του πυρήνα PPARα/γ[330].της αυξημένης πολικότητας των Th2 κυττάρων και της αντίδρασης των δραστικών Τ-λεμφοκυττάρων καταγράφηκε με δίαιτα πλούσια σε ω--6 λιπαρά οξέα γεγονός που φαίνεται ότι μπορεί να αναστραφεί με την αύξηση της αναλογίας των ω--3 λιπαρών οξέων στη διατροφή[331],[333] επιβεβαιώνοντας για ακόμη μία φορά ότι η αναλογία μεταξύ ω--3 και ω--6 λιπαρών οξέων αποτελεί σημαντικό ρυθμιστικό παράγοντα για τη λειτουργία του ανοσολογικού συστήματος. Γίνεται, επίσης, κατανοητό ότι η αποσαφήνιση των διαφορετικών επιδράσεων των ω--3 έναντι των ω--6 λιπαρών οξέων ή και του συνδυασμού τους στα ανοσολογικά κύτταρα μπορεί να σηματοδοτήσει νέες θεραπευτικές κατευθύνσεις με πιο στοχευμένες διατητικές παρεμβάσεις[320]. Κατά τη φάση της αλλεργικής αντίδρασης τα ω--3 λιπαρά οξέα από μόνα τους ή σε διάφορες αναλογίες με τα ω--6 λιπαρά οξέα έχει παρατηρηθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της ισταμίνης και του λευκοτριένιου Β 4 κατά την επίδραση τους με τα μαστοκύτταρα[334],[335].Ωστόστο, το ΑΑ φαίνεται πως ενεργοποιεί την ενδοκυττάρια παραγωγή των δραστικών μορφών οξυγόνου (ROS), ενώ παράλληλα αυξάνει την αποκοκκίωση των μαστοκυττάρων μέσω της ανοσοσφαιρίνης Ε καθώς και την παραγωγή των TNF--α και της προσταγλαδίνης D 2 (PGD 2 ) [336], [337].…”