2015
DOI: 10.17306/j.npt.2015.3.33
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Content comparison of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in traditionally smoked freshwater fish

Abstract: Celem badań było porównanie zawartości wybranych WWA (benzo[a]pirenu, chryzenu, benzo[a]antracenu, benzo[b]fluorantenu) w mięsie różnych gatunków ryb słodkowodnych wędzonych metodą tradycyjną (bezpośrednią). Badaniem objęto 16 próbek ryb wybranych gatunków: pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss), karpia (Cyprinus carpio), sielawy (Coregonus albula) i węgorza (Anguilla anguilla). Średnia zawartość sumy czterech WWA w mięsie pstrąga, karpia, sielawy i węgorza wynosiła odpowiednio: 2,73, 8,23, 6,45 i 3,65 µg/kg … Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

0
0
0

Year Published

2020
2020
2020
2020

Publication Types

Select...
1

Relationship

0
1

Authors

Journals

citations
Cited by 1 publication
references
References 15 publications
0
0
0
Order By: Relevance