Consumo sustentable en turismo: una aproximación a su estado del conocimiento

Abstract

Las investigaciones sobre prácticas ambientales han recibido una atención creciente en el área de turismo. Sin embargo, hace falta una revisión bibliográfica que explore las prácticas de consumo sustentable en el sector. Con ese fin, a partir del uso del software ATLAS.ti 9, se realizó un análisis temático de 128 artículos cuyo objetivo principal es examinar los propósitos del consumo sustentable –buenas prácticas; hábitos del consumidor; políticas públicas, y regulaciones ambientales–, sus ámbitos de aplicación –por tipo de empresa– y su relación con la innovación (por ejemplo, con el uso de ecotecnologías). En los resultados, el análisis indica que las buenas prácticas tienen una asociación positiva con la innovación (0.72), lo que demuestra que la relación está bien establecida.

Unveiling sustainable service innovations: exploring segmentation patterns in Ecuadorian restaurant sector

“…These initiatives are mostly limited to promoting good practices within the sector. Nonetheless, certain studies suggest that businesses, including hotels and restaurants, have been driving ecological awareness and sustainability efforts within the tourism sector (Velázquez et al ., 2020). Apart from environmental concerns, an increasing number of restaurants have shown interest in public health by creating healthy environments and participating voluntarily in initiatives addressing social problems.…”