Consumo alimentar de idosos residentes na zona rural do município de Caxias do Sul, RS

Abstract

Introdução: O Brasil apresenta um grande índice de envelhecimento populacional, característica que envolve grandes desafios, sendo um deles o processo de alimentação. Idosos que residem na zona rural possuem maior oferta de alimentos in natura, fato que ocorre pelo cultivo dos mesmos em suas residências. Objetivo: Avaliar o perfil alimentar da população idosa residente na zona rural do Município de Caxias do Sul. Métodos: Estudo transversal cuja amostra se deu por conveniência, composta por 16 idosos de ambos os gêneros que participaram do projeto Conviver. Foi avaliado o estado mental dos participantes através do Mini Exame do Estado Mental e a ingestão alimentar por meio do recordatório alimentar de 24 horas com relato de três dias. Os dados foram analisados estatisticamente através do Teste t de Student e do Teste de Mann-Whitney através do software SPSS versão 22. Resultados: O consumo de processados e ultraprocessados pelos idosos representou 30,28% do valor energético total. Os idosos apresentaram consumo acima do estabelecido pela DRI para carboidratos e abaixo para lipídios, cálcio, fibras, vitaminas A, B6 e B12. A ingestão de proteína, sódio, ferro e vitamina C estavam dentro das recomendações. Conclusão: Os idosos participantes do estudo apresentam uma alimentação rica em carboidratos, porém com deficiências de micronutrientes. Palavras-chave: saúde do idoso; nutrição do idoso; fenômenos fisiológicos da nutrição do idoso; alimentos, dieta e nutrição. ABSTRACTIntroduction: Brazil presents a high index of population aging, a characteristic that involves great challenges, one of them being the feeding process. Older people residing in the rural area have a greater supply of in natura food, a fact that occurs through the cultivation of the same in their residences. Objective: To evaluate the food profile of the elderly population residing in the rural area of the Municipality of Caxias do Sul. Methods: A cross-sectional study was carried out by 16 elderly people of both sexes who participated in the Conviver project. The mental state of the participants was evaluated through the Mini Mental State Examination and food intake through a 24hour food recall with a three-day report. Data were analyzed statistically through the Student's t-Test and the Mann-Whitney Test using SPSS software version 22. Results: The consumption of processed and ultraprocessed by the elderly represented 30.28% of the total energy value. The elderly presented consumption above the established by DRI for carbohydrates and below for lipids, calcium, fiber, vitamins A, B6 and B12. The intake of protein, sodium, iron and vitamin C were within the recommendations. Conclusion: The elderly participants of the study presented a diet rich in carbohydrates, but with deficiencies of micronutrients.

Condutas na administração de medicamentos e suas implicações na ingestão alimentar de idosos residentes em duas Instituições de Longa Permanência de Sergipe / Conduct in the administration of medication and its implications for the food intake of elderly people living in two long-term care facilities in Sergipe

“…Este estudo demonstrou que a maioria dos medicamentos administrados nos lares de idosos negativamente com vitaminas do complexo B. Ressalta-se que o próprio processo de envelhecimento torna o idoso susceptível à deficiência de vitaminas do complexo B, e quando associado ao uso desses medicamentos, o estado nutricional pode se tornar ainda mais comprometido, podendo também refletir no tecido ósseo e em parâmetros hematológicos e cardiovasculares 33 . Marchesi & Conde 34 revelaram em seu estudo que a ingestão de Vitaminas B6 e B12 pelos idosos avaliados foi abaixo do recomendado, o que demanda atenção por parte dos profissionais de saúde em relação a necessidade de suplementação, assim como, uma reavaliação de medicamentos prescritos que comprometem a biodisponibilidades desses micronutrientes 34 .…”