Conformación Corporal en Poblaciones de Pollos para Carne con Diferente Velocidad de Crecimiento (Recibido: 27-12-2010 / Aceptado: 30-03-2011)

Abstract

La conformación corporal de dos poblaciones de pollos camperos de crecimiento lento (Casilda CP y Campero INTA), en comparación con el parrillero comercial Cobb 500, todos ellos mantenidos en las condiciones de cría establecidas por el protocolo de producción del pollo Campero INTA, se evaluó a igual edad cronológica (51 días) y al mismo peso promedio objetivo de faena, mediante cuatro índices que relativizan las medidas lineales de cada ave [Índice 1 (I1): longitud de la tibia / longitud de la caña; Índice 2 (I2): longitud de la pechuga / ancho de la pechuga; Índice 3 (I3): ancho entre húmeros / ancho entre fémures e Índice 4 (I4): circunferencia corporal / longitud dorsal]. En la comparación a igual edad no se observaron diferencias significativas entre Casilda CP y Campero INTA en ninguno de los índices. Las aves de estos dos grupos se diferenciaron de Cobb 500, en todos los índices, y en ambos sexos, a excepción de los machos Campero INTA con respecto al I3, y de las hembras Casilda CP con respecto al I4. Las dos poblaciones de crecimiento lento presentan a esa edad temprana, tanto en machos como en hembras, menores valores del I1, mayores valores del I2, mayores valores del I3 y menores valores del I4. Comparados al mismo peso corporal no se observaron diferencias entre los dos grupos de crecimiento lento en ninguno de los cuatro estimadores, a excepción del I2 en hembras, que presentó valores mayores en Campero INTA. I3 presentó valores similares en los tres genotipos. Cobb 500 mostró, en ambos sexos, menores valores promedio del I1 y del I2, y mayores valores del I4. Los resultados muestran que las aves de crecimiento lento, si bien presentan un buen desarrollo muscular, a diferencia de los antiguos pollos de campo, mantienen cierto grado de dimorfismo sexual propio de la especie y exhiben un fenotipo característico, que puede ser descrito como "tipo faisán", que los identifica y distingue de los híbridos industriales de fenotipo compacto. Palabras clave: longitud corporal, ancho corporal, circunferencia corporal, pollo parrillero, pollo campero.

Densidad de alojamiento y caracteres productivos en un cruzamiento experimental de tres vías de pollo campero

“…La longitud y el ancho de la pechuga, se utilizaron para el cálculo de la superficie de la pechuga definida como [(longitud de la pechuga x ancho de la pechuga) / 2. Para cada ave se calcularon cuatro índices de conformación (1) : Índice 1 -longitud de la tibia/longitud de la caña, Índice 2 -longitud de la pechuga/ancho de la pechuga; Índice 3 -ancho entre húmeros/ancho entre fémures (indicador de la conformación del ave vista desde arriba) e Índice 4 -circunferencia corporal/longitud dorsal (indicador de la conformación volumétrica del ave).…”

“…El pollo Campero representa una alternativa productiva en el marco de sistemas avícolas semi-intensivos que buscan preservar el bienestar animal. (1) El protocolo de producción los define como aves de crecimiento lento, que se faenan cerca de su madurez sexual, de carne firme y características organolépticas deseables para los consumidores. (2) Dicho protocolo establece restricciones vinculadas con estrategias de manejo entre las que se encuentra la densidad máxima de aves permitida por unidad de superficie: 10 aves por m 2 en la superficie cubierta (galpón) y 2 aves por m 2 en la zona de parque, tanto en el caso de aquellas destinadas a faena como para los reproductores.…”