CONFLITOS À MESA: Vegetarianos, consumo e identidade

Abstract

*Esta pesquisa foi parcialmente realizada durante minha participação, entre setembro e dezembro de 2012, como investigadora visitante no Instituto de Ciências Sociais da Universidade de Lisboa, sob a supervisão do doutor José Manuel Sobral, a quem agradeço pelas valiosas contribuições. CONFLITOS À MESA Vegetarianos, consumo e identidade * Juliana Abonizio Hors d'ouvresSou vegetariana desde 1999. Em 2010, durante meu estágio pós-doutoral realizado em Portugal, além das mudanças na dieta próprias da situação de estrangeira, passei a observar que, em diversas situações, eu era confrontada por meus comensais acerca da minha opção. Ao declarar-me vegetariana -termo que, posteriormente, notei estar longe de uma definição consensual -, frequentemente tinha de explicar as razões da minha opção dietética. Diante das solicitações dos porquês de eu consumir produtos vegetarianos e principalmente os porquês da minha recusa em consumir alimentos cárneos, percebi que meus interlocutores não consideravam (e ainda não consideram) minha opção algo corriqueiro ou mesmo natural, antes pensavam tratar-se de algo que foi causado, provocado por algum elemento interno ou externo e assim buscavam justificativas e razões para meu comportamento não imediatamente compreendido.Desse modo, os meus desentendimentos sociais passaram a ser questionados como problemas sociológicos: por que o fato de eu adotar determinada dieta incomoda outras pessoas a ponto de ser preciso explicar minha opção? O que significa questionar opções individuais (como a minha dieta) se boa parte da literatura geral preconiza o individualismo e autonomia como marcas culturais da contemporaneidade? O que a pluralidade de dietas contemporâneas e os conflitos que geram no hábito cotidiano de comensalidade podem dizer sobre a sociedade que os cria e possibilita?

Association between overweight and consumption of ultra-processed food and sugar-sweetened beverages among vegetarians

“…Adherence to this lifestyle is driven by many reasons other than health, including animal ethics, rights and welfare, environmental concerns and religion [2,6]. However, in general, the characteristics of UPF, SSB and other highenergy, -fat, -carbohydrate and -sodium foods and ingredients [7] do not violate vegetarians' diet restrictions [8].…”

The value perceived and the sacrifice perceived by vegetarian food consumers

“…On the perception of possible nutritional problems, Abonizio (2016) states that in his research he analyzed everyday situations related to vegetarianism and at one time he recorded two informal conversations about the abandonment of the vegetarian diet due to concern about nutritional and health issues. In both cases, vegetarians received a medical recommendation to return meat consumption for health reasons (one for low immunity and one for loss of muscle mass).…”

À mesa com cães e gatos: ração vegetal e fronteiras interespécies

“…Os primeiros defendem o onivorismo considerando, por exemplo, a existência de caninos em mandíbulas humanas e os segundos negam o onivorismo ao considerar o tamanho do intestino humano mais apropriado à ingestão exclusiva de vegetais. Essa discussão pode ser vista em Abonizio, 2016. …”

“…As motivações podem ainda ser entrecruzadas, alternando-se em ordem de prioridade através da reflexividade de cada ator. (Abonizio, 2016) Segundo (Santana;Oliveira, 2004).…”

“…Tenho gatos que recolhi das ruas em estados deploráveis e os alimento com ração que tem em sua composição partes de outros animais. Se a cultura contemporânea é bastante fecunda na criação de dilemas, a biologia pode ter uma resposta mais segura, inclusive pelo prestígio de que goza, uma vez que, ao longo do desenvolvimento da ciência e inclusive do desenvolvimento dos ativismos relacionados aos animais, o fato teve sempre precedência sobre o valor (Baptistella; Abonizio, 2016).…”